у нас знакомые купили дом
предыдущие хозяева занимались засолкой и квашением овощей, делали корейскую морковь, баклажаны
оставили в подвале бочки и много химии (больше не стал заниматься)
да, рассказывал, что зачем , чтоб "огурчик получился хрустящий бочковой" и капуста сквасилась на 2дня(

Svetlaya
я уже вижу что ты нагуглила

а кто выдерживает мясо в домашних условиях , поделитесь секретиками
или я опять не все еще прочитала

_________________

Я об.этом вообще не думаю

Я говорю о своем опыте: если хочешь мясо - нужно было приезжать до часов 12

Да-да-да, Шейд не существует, и дяди тоже, и травлюсь я парной говядиной постоянно и потом снова иду и покупаю, вы все правильно поняли.
Про забой права Keta, мясо на продажу бьют за сутки, сутки оно выдерживается и "остывает", тогда нет неприятного запаха (мясо задохнулось), и оно долго хранится. Те, забивается все в четверг, в пятницу уже в Киеве, забираю я всегда в 7 утра, летом требует, чтобы не позднее 5.30-6 утра, чтобы не грелось.
Храню в закрытых лотках, в один слой, сухое и не мытое. Температура под стенкой около 0, холодильник выставлен на +4

И да, то мясо, которое мне реально нравилось из см - это Новус, хотя иногда беру в Фоззи, если едем и по ходу, Ашан от нас далеко.
Но Новус дороже и намного.

На рынке да, непроданное - морозится, но за парное его уже не выдашь, отличается. И оно обычно уже дешевле.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Vanille
Это твои аргументы: не покупаю, не знаю - но "оно такое же"
Ахаха

Добавлено спустя 43 секунды:
Shade
Упертая ты, ну)))

это понимаешь ты и еще с десяток покупателей на всем рынке
а некоторые степень свежести не очень определяют и балык от филейки не отличают

Layma, сейчас уже Бессарабка подчистую не продает, они с обеда уносят мясо в холодильник и при необходимости выносят покупателю по требованию. И цена, соответственно, например, на отбивнуюю без кости колеблется от 180 (свежий отруб) до 120 - вчерашнее.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

я на Бессарабке не была ни разу на рынке

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

насколко я помню, Шейд свинину не покупает)

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

никогда не заходила в здание?

_________________

Ну не всі ж як Лайма покупают на бессарабке)

_________________

iherb промокод APY2397

Вот у Бурундука спроси, Славик точно выдерживает

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

нет, а зачем?

Добавлено спустя 20 секунд:

он даже где-то описывал
но не помню где

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

я помню в свою быстность нищей студенткой - начало 90-х
Я на Бессарабкее покупала мытую картошку
Потому что я была второй день в киеве и понятия не имела, где в киеве есть картошка, а о Бессарабке что-то сылшала наверное
И еще уже в более сытые времена мы с БМ-ом покупали там ноги камчатского снежного краба.. Блин, какой он вкусный..
А! Еще один раз муж заходил по моей просьбе покупал соленые виноградные листья на долму
Вот и весь мой опыт))

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Я там послать лет 8, года с 2005, когда он из дорогого рынка прекратился в средний по ценам и самый по расположению
Но с появлением фермерских отделов и магазинов перешла туда, на рынках только овощи в сезон или экзотику
Вот овощные рынки просто обожаю!

Svetlaya
Мажорка)))

_________________

iherb промокод APY2397

Melissa

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

чтобы выйти с такими глазами?

_________________

Любые м/о, которые могут быть в свинине убираются достаточной степенью прожарки.
Непригодным к пище через пару дней мясо станет только, если оно долго валялось в см на полке. Да и вид у него будет неприглядным - скользким, с запахом, не ошибешься.
Свинину покупаю редко, шашлык или буженину.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

да, я тоже помню про Славика

_________________

Когда доллар стал 8, цыплята на бессарабке выросли в цене с 25 до 30 грн) на героев Днепра были по 28 тогда же
Это к тому, что легенда о каком-то супер-дорогом рынке уже давно лишь лешенда

Бессарабка с 2006 по 2011 была абсолютно нормальным мясным рынком, не дороже Демеевки. И там всегда была хорошая ягнятина. Почему такой промежуток - у нас был офис недалеко и я в обед бегала за мясом. Но только за мясом (птицей), все остальное было дурных денег и тогда.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
имхо демеевка самый ужасный рынок

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

Shade
Именно!
Подольский рынок был гораздо дороже

Arturberg
ну что значит зачем, погреться в холодное время например
туристический визит
я люблю ходить на рынки в качестве туриста тоже

кстати да, я тоже что то припоминаю о нормальным ценах на бессарабке на мясо

_________________