Автор |
Сообщение |
Stuardess
|
Добавлено: 25 апр 2014, 01:50 |
|
|
Поднебесная |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 12:43 Сообщения: 23968
|
Пришла в голову мысль (годы декрета дают знать): если многие ждут от женщины кухонных свершений, как бы сделать это доходным предприятием.
Всю жизнь меня восхищали люди творящие что-либо своими руками. Готовка - это творчество и интересная занятость. Есть идея и бизнес-формат
Как стать шеф-поваром?
_________________ Выходя из себя, закрывайте за собой рот
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 06:31 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Stuardess писал(а): Как стать шеф-поваром? StuardessЗакончить кулинарную школу?
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Sharma
|
Добавлено: 25 апр 2014, 07:06 |
|
|
Унесенная ветром |
|
Зарегистрирован: 12 окт 2011, 12:13 Сообщения: 21047
|
Stuardessне знаю как в Киеве, а в Д есть ПТУ кулинарии и ресторанного бизнеса. Учится, по-моему года два. Ну и потом нужно зарабатывать всякие баллы на проф пригодность - это опыт работы, победы в конкурсах, дипломы и прочее. Stuardess писал(а): Есть идея и бизнес-формат какая? Свой ресторан?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 07:39 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Sharma писал(а): Свой ресторан? Ооооооо, это мечта всех знакомых мне людей, обоих моих мужей и меня
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lilo
|
Добавлено: 25 апр 2014, 07:49 |
|
Зарегистрирован: 23 окт 2011, 20:16 Сообщения: 935
|
Сорри,но ПТУ это трата времени ,там не научат высокой клухне ,а в Стю возврате (извини дорогая ,да тебе не 16,жарить котлеты ты уже умеешь )нужно ставить самую высокую планку и к ней максимально приближаться .в штатах ,Европе все по другому -техника ,рецепты ,подача .да что говорить это другой гастрономический мир .есть миллион школ ,курсов ,нужны только финансы,много финанонсов и желание.как первый шаг ,я рекомендовала бы купить книги именитых шефов,закачать хорошие кулинарные передачи и поискать у нас какие-то короткие курсы .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 25 апр 2014, 08:26 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Пройти курсы у именитого шефа? Сразу и диплом повесить.
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 08:36 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Кордон блю!
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Polka Dot
|
Добавлено: 25 апр 2014, 08:40 |
|
Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29 Сообщения: 25441
|
StuardessКниги . Курсы. Мастершеф ?
_________________ Ну а пока Живём как живут облака Летим, куда дует небесный ветер, Не видная глазу река
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 08:41 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Хотя, если бы я всерьез взялась за эту идею и у меня были бы деньги на реализацию, я бы не тратила их на такого рода обучение формально-дипломное, поучилась бы лучше организации именно ресторанного дела, процессов, а не готовке. Готовку можно и самому освоить. Все равно это будет же разработанное меню. Хотя, может, шефское образование включает и организацию бизнеса, я не в курсе.
Добавлено спустя 5 минут 31 секунду: Ну вот при наличии базовых хороших навыков готовки, идеально надрочиться готовить 50 блюд сезонного меню ну ведь несложно совсем...а все организовать? Помещение, рабочую зону, оборудование, закупки продуктов и рассчитать их количество... и т.д
Народ, давайте организуем детско-мамский ресторан Обовсемыш))) нужны спонсоры, а от клиентов я уверена вообще не будет отбоя. Мы будем его позиционировать как ресторан для мамских форумских встреч с детьми. Натали первый прибежит с надеждой позлорадствовать)) Мамок вечно или гоняют или просто неудобно с детьмм в оьычных ресторанах..
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Солоха
|
Добавлено: 25 апр 2014, 08:52 |
|
Зарегистрирован: 16 окт 2012, 15:33 Сообщения: 7070
|
Stuardessкондитерский цех? или что-то типа быстро в приличном варианте (и ходовая ниша и тренироваться на кошках т.с. ) - в это время обучение параллельно) у нас у кумовей в харькове "Вкусняшка Лёля" - очень даже не плохой семейный бизнес, но геморрно да! впрочем как и любой свой бизнес
|
|
Вернуться к началу |
|
|
senorita
|
Добавлено: 25 апр 2014, 08:56 |
|
Зарегистрирован: 26 дек 2011, 16:17 Сообщения: 2782
|
Одно блюдо точно для меню есть-сельдереевый супчик
_________________ была Hottie C улицы пришли четыре куска грязи… Говорят, что они мои дети… Пойду отмою — по голосу вроде похожи…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ester
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:15 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 16:16 Сообщения: 3036
|
Стю, давай как то сходим на кофе и я расскажу тебе подробненько как и в каких условиях работают даже в ооочень хороших ресторанах у нас повара, и шеф повара тоже, и сколько примерно они зарабатывают.. Мне кажется тебе перехочется.. Ну разве что если только свой ресторан иметь, но это тоже такой бизнес специфичный..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lilo
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:20 |
|
Зарегистрирован: 23 окт 2011, 20:16 Сообщения: 935
|
Соглашусь -Кордон Блю идеально )но есть но...уехать минимум на 2,5 месяца (это так ,хоть какую -то базу получить ) +мешок денег за курсы ,проживание и питание.. не каждый себе может позволить .(это больше 14.000Е) Неплохой вариант ,учиться здесь ,зарубеж ездить на короткие курсы . Как учиться ,написала выше .
Ester,категорически не соглашусь !
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:22 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Ester писал(а): Ну разве что если только свой ресторан иметь, Ну я так поняла, Стю именно об этом))
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ester
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:22 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 16:16 Сообщения: 3036
|
Lilo Да? У тебя какой опыт в этой сфере в Украине, если не секрет?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:23 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
senorita писал(а): Одно блюдо точно для меню есть-сельдереевый супчик ты смеёшься, а это как раз для худеющих мамок) И вообще должно быть меню типа "Весеннее обновление" с супчиком, низкокалорийными десертами и водой Сасси))
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
senorita
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:27 |
|
Зарегистрирован: 26 дек 2011, 16:17 Сообщения: 2782
|
Svetlaya писал(а): senorita писал(а): Одно блюдо точно для меню есть-сельдереевый супчик ты смеёшься, а это как раз для худеющих мамок) И вообще должно быть меню типа "Весеннее обновление" с супчиком, низкокалорийными десертами и водой Сасси)) Так я серьезно смеюсь, лично я бы его заказывала В кордон Блю можно выиграть на Мастер Шефе, плюс пиар.Но только это вообще уйма времени, ну и не гарантия победы.Но там очень многие стали шефами после участия даже без выигрыша заграничных курсов.
_________________ была Hottie C улицы пришли четыре куска грязи… Говорят, что они мои дети… Пойду отмою — по голосу вроде похожи…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Polka Dot
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:30 |
|
Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29 Сообщения: 25441
|
senoritaДа, да))) я тоже люблю мастершеф все! Отправляем туда нашу Стюшку
_________________ Ну а пока Живём как живут облака Летим, куда дует небесный ветер, Не видная глазу река
|
|
Вернуться к началу |
|
|
senorita
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:32 |
|
Зарегистрирован: 26 дек 2011, 16:17 Сообщения: 2782
|
Polka Dot писал(а): senoritaДа, да))) я тоже люблю мастершеф все! Отправляем туда нашу Стюшку должны же и адекватные участники там быть, ато я половину прошлого сезона смотреть не могла
_________________ была Hottie C улицы пришли четыре куска грязи… Говорят, что они мои дети… Пойду отмою — по голосу вроде похожи…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ester
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:33 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 16:16 Сообщения: 3036
|
Последний раз редактировалось Ester 25 апр 2014, 10:02, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tatika
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:42 |
|
|
Морская дева |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 09:07 Сообщения: 12758 Откуда: Mountain View, CA
|
Svetlaya писал(а): Народ, давайте организуем детско-мамский ресторан Обовсемыш))) нужны спонсоры, а от клиентов я уверена вообще не будет отбоя. Мы будем его позиционировать как ресторан для мамских форумских встреч с детьми. Натали первый прибежит с надеждой позлорадствовать)) Мамок вечно или гоняют или просто неудобно с детьмм в оьычных ресторанах.. у меня идея идет дальше - центр отдыха для мам с детьми. Мамы отдельно, дети отдельно. Вот только с финансированием засада
_________________ Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет. Ваша кошка всё уже увидит по-другому…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:44 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Tatika писал(а): у меня идея идет дальше - центр отдыха для мам с детьми. Мамы отдельно, дети отдельно. Tatikaне, так я именно это и имела в виду)
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
senorita
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:44 |
|
Зарегистрирован: 26 дек 2011, 16:17 Сообщения: 2782
|
Татика, с бассейнами?спа?всякие массажи и грязи? хочу Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:Это уже какойто курорт....Предлагаю на месте межигорья батоновского, дети на природе, все дела
_________________ была Hottie C улицы пришли четыре куска грязи… Говорят, что они мои дети… Пойду отмою — по голосу вроде похожи…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lilo
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:48 |
|
Зарегистрирован: 23 окт 2011, 20:16 Сообщения: 935
|
Ester,у тебя свое мнение у меня свое.ты считаешь это бесперспективно ,я считаю что если у нее есть желание нужно развиваться и идти вперед .кичиться ничем не планирую . Могу только сказать ,что каждый должен выбирать себе занятие по духу ,и да шеф это нереально сложная работа,адский труд ,но в то же время ты окунаешься в совершенно иной мир..Про ведение бизнеса и говорить не буду ,тут и так понятно что у каждого свой подход ,мне жаль ,что перед тобой такие примеры и ты не увидела в ресторанно бизнесе чего -то хорошего .
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tatika
|
Добавлено: 25 апр 2014, 09:50 |
|
|
Морская дева |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 09:07 Сообщения: 12758 Откуда: Mountain View, CA
|
senorita писал(а): Татика, с бассейнами?спа?всякие массажи и грязи? хочу Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:Это уже какойто курорт....Предлагаю на месте межигорья батоновского, дети на природе, все дела моя идея состояла в спа, сауне, массажах, визаж, прически, маникюры-педикюры. Вот, с бассейнами засада - я их не просчитывала в задуманной кубатуре. Сюжа еще ресторан
_________________ Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет. Ваша кошка всё уже увидит по-другому…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|