Sharma писал(а):
Свой ресторан?
Ооооооо, это мечта всех знакомых мне людей, обоих моих мужей и меня
| Женский форум "Обовсемки" http://obovsemki.com/ |
|
| Мечта - шеф-повар http://obovsemki.com/viewtopic.php?f=8&t=4394 |
Страница 1 из 5 |
| Автор: | Stuardess [ 25 апр 2014, 01:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Мечта - шеф-повар |
Пришла в голову мысль (годы декрета дают знать): если многие ждут от женщины кухонных свершений, как бы сделать это доходным предприятием. Всю жизнь меня восхищали люди творящие что-либо своими руками. Готовка - это творчество и интересная занятость. Есть идея и бизнес-формат Как стать шеф-поваром? |
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 06:31 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Stuardess писал(а): Как стать шеф-поваром? Stuardess Закончить кулинарную школу? |
|
| Автор: | Sharma [ 25 апр 2014, 07:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Stuardess не знаю как в Киеве, а в Д есть ПТУ кулинарии и ресторанного бизнеса. Учится, по-моему года два. Ну и потом нужно зарабатывать всякие баллы на проф пригодность - это опыт работы, победы в конкурсах, дипломы и прочее. Stuardess писал(а): Есть идея и бизнес-формат какая? Свой ресторан? |
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 07:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Sharma писал(а): Свой ресторан? Ооооооо, это мечта всех знакомых мне людей, обоих моих мужей и меня
|
|
| Автор: | Lilo [ 25 апр 2014, 07:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Сорри,но ПТУ это трата времени ,там не научат высокой клухне ,а в Стю возврате (извини дорогая ,да тебе не 16,жарить котлеты ты уже умеешь )нужно ставить самую высокую планку и к ней максимально приближаться .в штатах ,Европе все по другому -техника ,рецепты ,подача .да что говорить это другой гастрономический мир .есть миллион школ ,курсов ,нужны только финансы,много финанонсов и желание.как первый шаг ,я рекомендовала бы купить книги именитых шефов,закачать хорошие кулинарные передачи и поискать у нас какие-то короткие курсы . |
|
| Автор: | Ласочка [ 25 апр 2014, 08:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Пройти курсы у именитого шефа? Сразу и диплом повесить. |
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 08:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Кордон блю! |
|
| Автор: | Polka Dot [ 25 апр 2014, 08:40 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Stuardess Книги . Курсы. Мастершеф ? 
|
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 08:41 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Хотя, если бы я всерьез взялась за эту идею и у меня были бы деньги на реализацию, я бы не тратила их на такого рода обучение формально-дипломное, поучилась бы лучше организации именно ресторанного дела, процессов, а не готовке. Готовку можно и самому освоить. Все равно это будет же разработанное меню. Хотя, может, шефское образование включает и организацию бизнеса, я не в курсе. Добавлено спустя 5 минут 31 секунду: Ну вот при наличии базовых хороших навыков готовки, идеально надрочиться готовить 50 блюд сезонного меню ну ведь несложно совсем...а все организовать? Помещение, рабочую зону, оборудование, закупки продуктов и рассчитать их количество... и т.д Народ, давайте организуем детско-мамский ресторан Обовсемыш))) нужны спонсоры, а от клиентов я уверена вообще не будет отбоя. Мы будем его позиционировать как ресторан для мамских форумских встреч с детьми. Натали первый прибежит с надеждой позлорадствовать)) Мамок вечно или гоняют или просто неудобно с детьмм в оьычных ресторанах.. |
|
| Автор: | Солоха [ 25 апр 2014, 08:52 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Stuardess кондитерский цех? или что-то типа быстро в приличном варианте (и ходовая ниша и тренироваться на кошках т.с. ) - в это время обучение параллельно)у нас у кумовей в харькове "Вкусняшка Лёля" - очень даже не плохой семейный бизнес, но геморрно да! |
|
| Автор: | senorita [ 25 апр 2014, 08:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Одно блюдо точно для меню есть-сельдереевый супчик
|
|
| Автор: | Ester [ 25 апр 2014, 09:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Стю, давай как то сходим на кофе и я расскажу тебе подробненько как и в каких условиях работают даже в ооочень хороших ресторанах у нас повара, и шеф повара тоже, и сколько примерно они зарабатывают.. Мне кажется тебе перехочется.. Ну разве что если только свой ресторан иметь, но это тоже такой бизнес специфичный.. |
|
| Автор: | Lilo [ 25 апр 2014, 09:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Соглашусь -Кордон Блю идеально )но есть но...уехать минимум на 2,5 месяца (это так ,хоть какую -то базу получить ) +мешок денег за курсы ,проживание и питание.. не каждый себе может позволить .(это больше 14.000Е) Неплохой вариант ,учиться здесь ,зарубеж ездить на короткие курсы . Как учиться ,написала выше . Ester,категорически не соглашусь ! |
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 09:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Ester писал(а): Ну разве что если только свой ресторан иметь, Ну я так поняла, Стю именно об этом)) |
|
| Автор: | Ester [ 25 апр 2014, 09:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Lilo Да? У тебя какой опыт в этой сфере в Украине, если не секрет? |
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 09:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
senorita писал(а): Одно блюдо точно для меню есть-сельдереевый супчик ты смеёшься, а это как раз для худеющих мамок) И вообще должно быть меню типа "Весеннее обновление" с супчиком, низкокалорийными десертами и водой Сасси)) |
|
| Автор: | senorita [ 25 апр 2014, 09:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Svetlaya писал(а): senorita писал(а): Одно блюдо точно для меню есть-сельдереевый супчик ты смеёшься, а это как раз для худеющих мамок) И вообще должно быть меню типа "Весеннее обновление" с супчиком, низкокалорийными десертами и водой Сасси)) Так я серьезно смеюсь, лично я бы его заказывала  В кордон Блю можно выиграть на Мастер Шефе, плюс пиар.Но только это вообще уйма времени, ну и не гарантия победы.Но там очень многие стали шефами после участия даже без выигрыша заграничных курсов. |
|
| Автор: | Polka Dot [ 25 апр 2014, 09:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
senorita Да, да))) я тоже люблю мастершеф все! Отправляем туда нашу Стюшку ![[|||]](./images/smilies/icon_bayan.gif "bayan"){kind=icon}
|
|
| Автор: | senorita [ 25 апр 2014, 09:32 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Polka Dot писал(а): senorita Да, да))) я тоже люблю мастершеф все! Отправляем туда нашу Стюшку должны же и адекватные участники там быть, ато я половину прошлого сезона смотреть не могла 
|
|
| Автор: | Ester [ 25 апр 2014, 09:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
|
|
|
| Автор: | Tatika [ 25 апр 2014, 09:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Svetlaya писал(а): Народ, давайте организуем детско-мамский ресторан Обовсемыш))) нужны спонсоры, а от клиентов я уверена вообще не будет отбоя. Мы будем его позиционировать как ресторан для мамских форумских встреч с детьми. Натали первый прибежит с надеждой позлорадствовать)) Мамок вечно или гоняют или просто неудобно с детьмм в оьычных ресторанах.. у меня идея идет дальше - центр отдыха для мам с детьми. Мамы отдельно, дети отдельно. Вот только с финансированием засада |
|
| Автор: | Svetlaya [ 25 апр 2014, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Tatika писал(а): у меня идея идет дальше - центр отдыха для мам с детьми. Мамы отдельно, дети отдельно. Tatika не, так я именно это и имела в виду) |
|
| Автор: | senorita [ 25 апр 2014, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Татика, с бассейнами?спа?всякие массажи и грязи?  хочу  Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд: Это уже какойто курорт....Предлагаю на месте межигорья батоновского, дети на природе, все дела
|
|
| Автор: | Lilo [ 25 апр 2014, 09:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
Ester,у тебя свое мнение у меня свое.ты считаешь это бесперспективно ,я считаю что если у нее есть желание нужно развиваться и идти вперед .кичиться ничем не планирую . Могу только сказать ,что каждый должен выбирать себе занятие по духу ,и да шеф это нереально сложная работа,адский труд ,но в то же время ты окунаешься в совершенно иной мир..Про ведение бизнеса и говорить не буду ,тут и так понятно что у каждого свой подход ,мне жаль ,что перед тобой такие примеры и ты не увидела в ресторанно бизнесе чего -то хорошего . |
|
| Автор: | Tatika [ 25 апр 2014, 09:50 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Мечта - шеф-повар |
senorita писал(а): Татика, с бассейнами?спа?всякие массажи и грязи? хочу Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд: Это уже какойто курорт....Предлагаю на месте межигорья батоновского, дети на природе, все дела моя идея состояла в спа, сауне, массажах, визаж, прически, маникюры-педикюры. Вот, с бассейнами засада - я их не просчитывала в задуманной кубатуре. Сюжа еще ресторан |
|
| Страница 1 из 5 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|