Женский форум "Обовсемки" http://obovsemki.com/ |
|
Рецепты пасок (куличей) и пасх http://obovsemki.com/viewtopic.php?f=18&t=985 |
Страница 63 из 93 |
Автор: | Polka Dot [ 16 апр 2017, 18:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
ShadeЯ делала на 4 кг и на 2 кг в разных тарах. Миксером месила думала, что сгорит, такой горячий был, но ттт, обошлось И ещё я первый раз в этот раз в муку добавила дрожжи сухие, а не в молоке разводила, когда опару делала. И у меня так поднимались куличи, что я в шоке была , не знаю, связано это с этим или нет |
Автор: | Capita [ 16 апр 2017, 19:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Polka Dot Я в этом году купила правильные дрожжи и тоже, что тесто, что опара перли, шодурные. Все паски повылезали из форм высоко, такие шапки конкретные были, аж послипались в духовке между собой. |
Автор: | Кадристка [ 16 апр 2017, 19:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Capita Что за правильные дрожжи? |
Автор: | Capita [ 16 апр 2017, 20:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Кадристка |
Автор: | Энигма [ 16 апр 2017, 20:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Capita Присоединюсь. Пеку только с ними. |
Автор: | Ксения [ 16 апр 2017, 20:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Capita О, спасибо за рекомендацию |
Автор: | Кадристка [ 16 апр 2017, 20:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
И я с такими делала, сказать, что прям сильно поднялось - так и нет |
Автор: | Ксения [ 16 апр 2017, 20:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Polka Dot Ти монстр кулинарии |
Автор: | Юльпан [ 16 апр 2017, 20:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Capita писал(а): такие шапки конкретные были, аж послипались в духовке между собой. а на сколько нужно заполнять тестом формы? Кадристка писал(а): И я с такими делала, сказать, что прям сильно поднялось - так и нет +1 но для меня сам факт выросшего теста был чудом после прошлого опыта Polka Dot, мне впервые в жизни понравилось работать с тестом, это такой приятный опыт! спасибо тебе! |
Автор: | Polka Dot [ 16 апр 2017, 21:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
CapitaЯ уже очень давно только с этими дрожжами пеку, но в этот раз я удивилась происходящему. Вот думаю, может действительно из за того, что в муку их сыпала, а потом молоко, а не в молоке разводила |
Автор: | Capita [ 16 апр 2017, 21:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Кадристка писал(а): И я с такими делала, сказать, что прям сильно поднялось - так и нет У меня опара раза в 4 увеличилась. Вылезла из миски и испортила полотенце И тесто в 3 раза точно выросло. Добавлено спустя 35 секунд: Юльпан писал(а): на сколько нужно заполнять тестом формы? Я на глаз кладу, где-то на половину. Добавлено спустя 19 секунд: Polka Dot писал(а): CapitaЯ уже очень давно только с этими дрожжами пеку, но в этот раз я удивилась происходящему. Вот думаю, может действительно из за того, что в муку их сыпала, а потом молоко, а не в молоке разводила Я в молоко сыпала. Добавлено спустя 24 секунды: Кадристка Ты 2 пакета на кг сыпала? |
Автор: | Polka Dot [ 16 апр 2017, 21:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Идёт 1 пакетик на 0,5 кг муки. На 2 кг надо 4 пакетика |
Автор: | Юльпан [ 16 апр 2017, 21:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
я делала на 1 кг муки. 2 пакета таких дрожжей. поднялось, но не так сильно, как описывает Capita. |
Автор: | Кадристка [ 16 апр 2017, 21:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Capita Да, 2 пакета на кг |
Автор: | Барби [ 16 апр 2017, 22:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
У меня тоже в этом году росли, шо дурные. Дрожжи те же, в молоко. Но я на расстойку поставила в духовку, как Полка советовала и тесто. Просто в прошлом году они хуже поднялись,я решила что им холодно))) И духовка стояла в режиме обдува. Когда они сравнялись с формой, я бегом поставила выше Т,чтоб уже пеклись. Но они еще выросли, некоторые совсем как грибы в шляпах Но..мне кажется, от этого они стали более крохкие, не такие "глывки" как обычно.. Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд: Кстати, прилипает тесто, как я заметила, если недопеклись. Когда все ок, они вытряхиваются сами. Но я снова таки, передержала, потому что в том году одна партия сыровата была. Ломались при вытаскивании и были мокроваты слишком...Как угадать,пока не знаю Добавлено спустя 14 минут 6 секунд: Capita писал(а): Энигма Я тоже в молоко. А оно так неприятно комками берется. Смотрю, на пакетиках везде пишут смешать с мукой. Вот интересно, кто-то так делал? Я помню ,спрашивала Полку о комках))) венчиком нет комков был ответ))) Венчиком и смешиваю, а потом с мукой уже незаметно) |
Автор: | Melissa [ 16 апр 2017, 23:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Capita писал(а): Вылезла из миски и испортила полотенце +1 Прям обидно, да. Новехонькое)) |
Автор: | Энигма [ 16 апр 2017, 23:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
И у меня опара вылезла. И тесто вылезло. Стиралка все отстирала. Я ложу треть формы, тогда паски не сбегают. |
Автор: | Звьоздочка [ 24 апр 2017, 09:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Юльпан Цитата: других, смотрю, с 2 кг заметно больше 8 шт. получается. Почему у меня так мало? Формы большие у тебя. Если положить тесто 1/3 формы, а формы взять поменьше, пасок будет больше. Выглядят прекрасно! Поздравляю с новым навыком. |
Автор: | Arturberg [ 24 апр 2017, 10:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
монстры |
Автор: | Keta [ 24 апр 2017, 15:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
мы первый заход все никак не доедим. я порцию делала |
Автор: | Солоха [ 29 мар 2018, 09:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Поднимаю тему начинаем перечитывать рецепт Полки |
Автор: | Ласочка [ 29 мар 2018, 09:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
А вы все печете ))) |
Автор: | Солоха [ 29 мар 2018, 15:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Рецепты пасок (куличей) и пасх |
Рецепт Полки: Цитата: 0.5 л молоко Дрожжи 250 г сметана 350 г сливочное масло 100 г растительное масло 10-12 желтки 0.5 кг сахара 1.5 ч ложка соли 2 кг мука Ира, если не сложно, напиши пожалуйста еще а то размазалось по всей теме |
Страница 63 из 93 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |