Автор |
Сообщение |
Polka Dot
|
Добавлено: 16 апр 2017, 18:43 |
|
Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29 Сообщения: 25441
|
ShadeЯ делала на 4 кг и на 2 кг в разных тарах. Миксером месила думала, что сгорит, такой горячий был, но ттт, обошлось И ещё я первый раз в этот раз в муку добавила дрожжи сухие, а не в молоке разводила, когда опару делала. И у меня так поднимались куличи, что я в шоке была , не знаю, связано это с этим или нет
_________________ Ну а пока Живём как живут облака Летим, куда дует небесный ветер, Не видная глазу река
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Capita
|
Добавлено: 16 апр 2017, 19:36 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 00:02 Сообщения: 33492 Откуда: Киев-->Б
|
Polka Dot Я в этом году купила правильные дрожжи и тоже, что тесто, что опара перли, шодурные. Все паски повылезали из форм высоко, такие шапки конкретные были, аж послипались в духовке между собой.
_________________
Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кадристка
|
Добавлено: 16 апр 2017, 19:52 |
|
Зарегистрирован: 20 дек 2011, 13:49 Сообщения: 54269
|
Capita Что за правильные дрожжи?
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Capita
|
Добавлено: 16 апр 2017, 20:10 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 00:02 Сообщения: 33492 Откуда: Киев-->Б
|
Кадристка
_________________
Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..
Последний раз редактировалось Capita 16 апр 2017, 20:12, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Энигма
|
Добавлено: 16 апр 2017, 20:11 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 16:46 Сообщения: 33900
|
Capita Присоединюсь. Пеку только с ними.
_________________ Я всегда хотела людям отвечать добром... Но жизнь научила отвечать взаимностью...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ксения
|
Добавлено: 16 апр 2017, 20:16 |
|
Зарегистрирован: 24 окт 2011, 22:17 Сообщения: 11883 Откуда: Борисполь
|
CapitaО, спасибо за рекомендацию
_________________ - Больно, - сказала душа. - Хочется плакать, - сказало сердце. - Не скулить, - заорали мозги. - Всем заткнуться! И за мной!!! - рявкнула задница
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кадристка
|
Добавлено: 16 апр 2017, 20:16 |
|
Зарегистрирован: 20 дек 2011, 13:49 Сообщения: 54269
|
И я с такими делала, сказать, что прям сильно поднялось - так и нет
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ксения
|
Добавлено: 16 апр 2017, 20:17 |
|
Зарегистрирован: 24 окт 2011, 22:17 Сообщения: 11883 Откуда: Борисполь
|
Polka DotТи монстр кулинарии
_________________ - Больно, - сказала душа. - Хочется плакать, - сказало сердце. - Не скулить, - заорали мозги. - Всем заткнуться! И за мной!!! - рявкнула задница
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юльпан
|
Добавлено: 16 апр 2017, 20:41 |
|
Зарегистрирован: 22 окт 2011, 19:47 Сообщения: 8158
|
Capita писал(а): такие шапки конкретные были, аж послипались в духовке между собой. а на сколько нужно заполнять тестом формы? Кадристка писал(а): И я с такими делала, сказать, что прям сильно поднялось - так и нет +1 но для меня сам факт выросшего теста был чудом после прошлого опыта Polka Dot, мне впервые в жизни понравилось работать с тестом, это такой приятный опыт! спасибо тебе!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Polka Dot
|
Добавлено: 16 апр 2017, 21:04 |
|
Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29 Сообщения: 25441
|
CapitaЯ уже очень давно только с этими дрожжами пеку, но в этот раз я удивилась происходящему. Вот думаю, может действительно из за того, что в муку их сыпала, а потом молоко, а не в молоке разводила
_________________ Ну а пока Живём как живут облака Летим, куда дует небесный ветер, Не видная глазу река
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Capita
|
Добавлено: 16 апр 2017, 21:05 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 00:02 Сообщения: 33492 Откуда: Киев-->Б
|
Кадристка писал(а): И я с такими делала, сказать, что прям сильно поднялось - так и нет У меня опара раза в 4 увеличилась. Вылезла из миски и испортила полотенце И тесто в 3 раза точно выросло. Добавлено спустя 35 секунд:Юльпан писал(а): на сколько нужно заполнять тестом формы? Я на глаз кладу, где-то на половину. Добавлено спустя 19 секунд:Polka Dot писал(а): CapitaЯ уже очень давно только с этими дрожжами пеку, но в этот раз я удивилась происходящему. Вот думаю, может действительно из за того, что в муку их сыпала, а потом молоко, а не в молоке разводила Я в молоко сыпала. Добавлено спустя 24 секунды:КадристкаТы 2 пакета на кг сыпала?
_________________
Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Polka Dot
|
Добавлено: 16 апр 2017, 21:15 |
|
Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29 Сообщения: 25441
|
Идёт 1 пакетик на 0,5 кг муки. На 2 кг надо 4 пакетика
_________________ Ну а пока Живём как живут облака Летим, куда дует небесный ветер, Не видная глазу река
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юльпан
|
Добавлено: 16 апр 2017, 21:30 |
|
Зарегистрирован: 22 окт 2011, 19:47 Сообщения: 8158
|
я делала на 1 кг муки. 2 пакета таких дрожжей. поднялось, но не так сильно, как описывает Capita.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кадристка
|
Добавлено: 16 апр 2017, 21:59 |
|
Зарегистрирован: 20 дек 2011, 13:49 Сообщения: 54269
|
Capita Да, 2 пакета на кг
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Барби
|
Добавлено: 16 апр 2017, 22:03 |
|
Зарегистрирован: 25 окт 2011, 16:44 Сообщения: 25163
|
У меня тоже в этом году росли, шо дурные. Дрожжи те же, в молоко. Но я на расстойку поставила в духовку, как Полка советовала и тесто. Просто в прошлом году они хуже поднялись,я решила что им холодно))) И духовка стояла в режиме обдува. Когда они сравнялись с формой, я бегом поставила выше Т,чтоб уже пеклись. Но они еще выросли, некоторые совсем как грибы в шляпах Но..мне кажется, от этого они стали более крохкие, не такие "глывки" как обычно.. Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:Кстати, прилипает тесто, как я заметила, если недопеклись. Когда все ок, они вытряхиваются сами. Но я снова таки, передержала, потому что в том году одна партия сыровата была. Ломались при вытаскивании и были мокроваты слишком...Как угадать,пока не знаю Добавлено спустя 14 минут 6 секунд:Capita писал(а): Энигма Я тоже в молоко. А оно так неприятно комками берется. Смотрю, на пакетиках везде пишут смешать с мукой. Вот интересно, кто-то так делал? Я помню ,спрашивала Полку о комках))) венчиком нет комков был ответ))) Венчиком и смешиваю, а потом с мукой уже незаметно)
_________________ мой код OLO670
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 16 апр 2017, 23:11 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
Capita писал(а): Вылезла из миски и испортила полотенце +1 Прям обидно, да. Новехонькое))
_________________ iherb промокод APY2397
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Энигма
|
Добавлено: 16 апр 2017, 23:19 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 16:46 Сообщения: 33900
|
И у меня опара вылезла. И тесто вылезло. Стиралка все отстирала. Я ложу треть формы, тогда паски не сбегают.
_________________ Я всегда хотела людям отвечать добром... Но жизнь научила отвечать взаимностью...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юльпан
|
Добавлено: 23 апр 2017, 11:05 |
|
Зарегистрирован: 22 окт 2011, 19:47 Сообщения: 8158
|
Мой дубль второй, чуть другие получились даже по вкусу, понравились ещё больше )))) Если в первый раз я долго долбалась, формируя гладкий колобок для закладывания в форму, сейчас отщипнула, пригладила и все. Даже поднялись лучше. От трещинок балдею )))) Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:1 кг муки дал 4 пасочки общим весом около 1700 г. У других, смотрю, с 2 кг заметно больше 8 шт. получается. Почему у меня так мало?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Звьоздочка
|
Добавлено: 24 апр 2017, 09:02 |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:21 Сообщения: 15205
|
ЮльпанЦитата: других, смотрю, с 2 кг заметно больше 8 шт. получается. Почему у меня так мало? Формы большие у тебя. Если положить тесто 1/3 формы, а формы взять поменьше, пасок будет больше. Выглядят прекрасно! Поздравляю с новым навыком.
_________________ В країні ілюзій
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 24 апр 2017, 10:39 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
Второй заход, 1.5 порции. Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:Звьоздочка писал(а): положить тесто 1/3 формы, Да, и пока пекутся первые паски, то следующие существенно поднимаются еще в формах.
_________________ iherb промокод APY2397
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Arturberg
|
Добавлено: 24 апр 2017, 10:42 |
|
|
Татуированная в сердце |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 09:56 Сообщения: 68035
|
монстры
_________________ сдесь ошыбок столька катеца слиза каг песать таг можна о мои глоза (с)
Реферальной код Iherb KLR104
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Keta
|
Добавлено: 24 апр 2017, 15:55 |
|
Зарегистрирован: 03 апр 2012, 13:59 Сообщения: 11274
|
мы первый заход все никак не доедим. я порцию делала
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Солоха
|
Добавлено: 29 мар 2018, 09:05 |
|
Зарегистрирован: 16 окт 2012, 15:33 Сообщения: 7070
|
Поднимаю тему начинаем перечитывать рецепт Полки
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 29 мар 2018, 09:36 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
А вы все печете )))
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Солоха
|
Добавлено: 29 мар 2018, 15:51 |
|
Зарегистрирован: 16 окт 2012, 15:33 Сообщения: 7070
|
Рецепт Полки: Цитата: 0.5 л молоко Дрожжи 250 г сметана 350 г сливочное масло 100 г растительное масло 10-12 желтки 0.5 кг сахара 1.5 ч ложка соли 2 кг мука Ира, если не сложно, напиши пожалуйста еще стопятыйразраз технологию а то размазалось по всей теме
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|