_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Зачем вы засоряете тему этими разборками о муке?))
Все равно ж не печете.

_________________

iherb промокод APY2397

Melissaя пеку
мне можно засорять?

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Только по сути

_________________

iherb промокод APY2397

Melissa, че это? я собираюсь печь

_________________


код iherb ABK3920

Я тоже)
Сегодня будем.
Еще правда цукаты не купила.
И дрожжи проверенные надо докупить.

Вы видели рецепт паски от Марины Порошенко?
Мне она очень по рецепту Полкину напомнила. Только масла там ещё больше, кажется.

Добавлено спустя 6 минут 8 секунд:
Выпекать паску следует в чистый четверг.

Обязательно перед началом приготовления теста нужно прочитать молитву, чтобы паска получилась удачной и вкусной.

Для опары: разводим в 1 л молока 100 гр. дрожжей, добавляем 50 гр. масла и муки до консистенции густой сметаны (2 - 2,5 ст.). Поставить опару необходимо в теплое место на полчаса, можно завернуть даже одеялом, чтобы хоть малый сквозняк не помешал ей подняться.

Пока опара подходит, тщательно вымываем 200-300 гр. изюма и выкладываем его на полотенце, чтобы лишняя влага ушла. На малом огне растапливаем 250 гр. маргарина, который придаст пышности и 250 гр. сливочного масла, которое сделает нашу пасху вкусной и душистой. Также уже можно поставить на малый разогрев духовку.Когда опара подошла, мы добавляем масло с маргарином, 8 яиц и 4 желтка (4 белка будем использовать для глазури), 1 пакетик ванильного сахара. Также добавляем 1-1,5 стакана фруктозы, 3 ст. л. масла, изюм. Начинаем замешивать просеянной мукой, которой уйдет 1,5 - 2 кг. Вообще-то следует наблюдать при замесе теста, сколько нужно муки. В итоге наше тесто должно стать мягким, тянущим, пористым и не прилипать к рукам.

После вымешивания ставим посуду с тестом в большую емкость с горячей водой, чтобы оно поднялось, накрываем полотенцем и ждем 15-20 мин. Пока оно подходит, можем подготовить глазурь: взбиваем белок с сахаром до густой белой пены, которой потом будем украшать паску.

Готовое тесто раскладываем в формы на 2/3 формы. Следим, чтобы каждая порция теста была без изюма сверху, ведь он подгорит в духовке во время выпекания и изменит привкус пояса. После раскладывания теста дадим ему 10-15 мин. подняться в формах и ставим в духовку, которую нагрели до 180 градусов, на 45-50 минут.

_________________

iherb промокод APY2397

я тоже с вами) решила все-таки хотя бы с трети замеса напечь)
тесто уже подходит)

_________________


Iherb rewards code: DWG099

а с замеса по рецепту Полки на 2 кг муки получается сколько пасок? ну например 250-граммовых сколько?

_________________


код iherb ABK3920

Vanille
Где то в прошлогодних постах есть на фото

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:
У меня за год случается полная амнезия и каждый раз надо перечитывать)) в т.ч. и свои посты с картинками.

_________________

iherb промокод APY2397

Товарищи кулинары, а растительное масло из Полкиного рецепта куда? В комментариях, в смысле в ее описании процесса нет масла растительного)))) Вроде обсуждали это уже раньше, но я не помню. А опара уже ждёт, ответ нужен срочно

Melissa
Точно про амнезию!)))

Юльпан
Точно не в опару
Я думаю, без разницы на каком этапе добавлять

_________________

Кадристка, ну короче да, на следующем шаге пойдёт. не для обмазывания же форм она, явно в тесто
надо дописать себе, а то до следующего года снов забуду
что-то опара очень слабо поднялась (( будет что будет.

Мне презентовали пасочку и я ее уже заточила

_________________

Юльпан
Я без понятия, как в рецепте, но обычно его добавляют постепенно в процессе вымешивания, на руки и в тесто и так 100500 раз

Vanille, у меня из 2 кг вышло:
- д 11 см, 250г(?) - 1 шт.
- д 9 см, 200г - 7 шт.
- д 7 см, 100г - 2 шт.

Шапки прут шо дурные, послипаются с соседними И шапки горят Капец, в микроволновке выпекались ровнее

Добавлено спустя 3 минуты 12 секунд:
Chiara, вкусная пасочка?
Layma, спасибо!
я бухнула сразу все, вместе со сливочным маслом.

Юльпан
Очень вкусная. Пекли в ресторане, где работает моя попутчица.

_________________

Chiara, класс!

решила поменять местами самую загорелую и самую бледную паски, а они смялись в руках ну, посмотрим, что получится.

(
Прикрыть можно верх белой бумагой листом
Если ещё не поздно

_________________


Реферальный код iHerb ATL5262

Schatz,

Юльпан
Я фольгой прикрываю, у меня тоже зачастую пригорают шапки.

_________________
мой код OLO670

я всегда прикрываю фольгой блестящей стороной наружу обязательно

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

подняла свою запись с Полкиным рецептом
растительное масло не записано вообще
и я в прошлом году их пекла (без него получается) и всё вышло

У меня прошлые разы ничего не горело вообще, а эта духовка
Фольгой я прикрыла, так они сгорели внизу
Новая духовка + руки-крюки = угольки

Испекла ночью первую партию (у меня творожные бездрожжевые). Как я считала? Как я в рецепт смотрела? На вторую партию не хватает сахара и цукатов....щаз откроется магазин выползу(