Подниму тему.
Пришла освежить в память корпоративный рецепт (Полка, спасибо!).
Но на даче из чего-то похожего на духовку есть только хлебопечка кума.
Ни у кого не было опыта это тесто в хлебопечке испечь?

Тундра
Кулич
0.5 л молоко
Дрожжи
250 г сметана
350 г сливочное масло
100 г растительное масло
10-12 желтки
0.5 кг сахара
1.5 ч ложка соли
2 кг мука

Sharlota
то я неправильно написала. вначале я ее ставлю и не трогаю. она подходит. потом туда добавляю все ингредиенты и оставшуюся муку, хорошо все вымешиваю. опять ставлю, что бы подошло. потом опять немного обваливаю и раскладываю по формам. третий раз подходит в форме тесто уже. вот так правильнее будет

Энигма
на один замес? на 2 кг?
тогда так. нагрей духовку градусов до 60. выключи. молоко чуть подогреть, что бы теплое, но не горячее. туда столовую ложку сахара. растворить его. потом дрожжи (у тебя , кажись, идет один пакетик на 1 кг муки), и туда где то грамм 500 муки. аккуратно замеси тесто. потом накрой полотенцем и в духовку поставь. там тепло, хорошо и нет сквозняков.

Энигма
давай, я напишу, что и как я дальше делаю? может полезно будет
опара должна увеличится хорошо так, раза в два точно, а то и в три. где то пол часа пусть стоит в духовке. потом достаем ее.
изюм замачиваю в кипятке на 15 минут и выкладываю на бумажные полотенца, что бы обсох хорошенько.
желтки перетираем с сахарам и ванильным сахаром (я добавляю ванильную эссенцию). растереть кардамон и добавить все это аккуратно в опару. перемешиваем. солим. добавляем мягкое сливочное масло и сметану (тоже комнатной температуры). аккуратно мешаем. теперь по немного вмешиваем оставшуюся муку. когда все вмешаешь, оставь в теплой духовке еще на час, что бы тесто еще раз хорошо подошло. когда подойдет, то ввести изюм и разложить по формам. в форме тесто еще раз должно подойти и тогда уже печь его.
я еще буду рюмку водки в тесто добавлять.

Добавлено спустя 5 минут 31 секунду:
а, еще как я пеку.
вначале я ставлю минут на 10 в духовку при 100 градусах, потом уже добавляю градусы до 180 и пеку до готовности. у меня режим нагрев сверху с обдувом. но этот режим именно в моей духовке рекомендуется в выпечке

Солоха, спасибо

это чтобы тесто не черствело, мне так бабушка рассказывала

Солоха
я думаю тогда мука была качественная как раз

senorita
примерно сколько не скажу, у меня куча разных форм. я их вообще часто ставлю в духовку рядами, те что больше и выше сзади и так по размеру в три ряда
теста больше чем на треть, скорее на половину.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Кадристка
ну да, для того что бы не черствело. но тут в рецепте и так жира много, а именно жир отвечает за мягкость

Де важное не написала. муку обязательно просеять!

Давайте рецепты для вдохновения, кто еще что собирается готовить?

Я уже докупила посыпок, глазурь, дрожжи взяла какие были.