Я тоже к этому пришла. Оливковое/растительное в соотношении 1/5 де-та

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

рецепт рецепту рознь, Оксана, я несколько лет этим способом квашу и очень довольна, нет проблемы с закисанием и капуста всегда очень хрустящая, а главное, быстро, легко и без уксуса, что важно.

_________________

я же Anchous:)

adrenalina
у меня как раз ниче не плавает) масло выливается))
все как описала Изя)

я делала три партии с разными приправами и маслами.. чтоб проверить)

Звьоздочка


еще ниче не открывала))

_________________
код скидки 5$ VOL237 на iherb

а туда еще и уксус можно?
я делала капуста-морковь, посолить и слегка помять руками. А закисание - это когда чем дольше стоит, тем кислее становится? Такое есть

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

закисает, это когда мутнеет рассол и пена образуется, после этого капуста не вкусная вовсе.
а уксус добавляют для быстрого брожения практически во всю продаваемую капусту, ничего полезного в ней нет.

_________________

я же Anchous:)

Ну с уксусом это вообще не квашеная, а маринованная.

Я тоже готовила триста лет тому назад без воды - просто капусту и морковь переминала с солью; если долго стоит в тепле.ю становится кислючаю, но это же нормально; если держать в холоде - стоит долго.

Добавлено спустя 2 минуты 22 секунды:
Очень люблю яблочко туда положить маленькое, и тмин...

_________________

adrenalina спасмибо
а сколько воды?

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

да верно, но кто признается что капуста маринована с уксусом? всегда продавцы уверяют прошла естественное брожение.

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:

примерно 700 мл теплой воды.

_________________

я же Anchous:)

9 частей капусты, 1 часть моркови
на 3 кг капусты - 50 гр соли
перемешать, с солью пожмакать и уложить в банку-ведро-тазик очень плотно. сверху крышку-тарелку, чтоб закрывала капусту, а не саму емкость, совсем сверху груз
на острове при 35 за бортом, а в кухне немного меньше выдерживала 2-е суток

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…

вот где-то так
только без острова

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

это я температурный режим объясняла
простобалкон у нас сейчас - это совсем другая температура и время выдержки

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…

Из того, что мне хорошо удавалось - я готовила вкусные огурцы и помидоры маринованные (и никогда ничего не взрывалось!), острые "баклажаны по-грузински", малосольные огурцы (не сезон...), квашеные огурцы, которые стояли в холодильнике месяц (наверное, могли и больше, но съедались), кабачковую и баклажанную икру (закатать удавалось не всегда).
Много лет не заготавливала ничего.
В этом году прервала целибат - начала с малинового конфитюра.

Но вообще все это имеет смысл, когда есть участок и урожай, который не съешь свежим...

_________________

закладывать в хлебопечку все по-порядку, как в твоем списке? или как?

_________________
Is to doubt a fit reply?

Как надо было вялить и закрывать помидоры, что б они поцвели?

_________________
код скидки 5$ VOL237 на iherb

Да,по порядку по списку

_________________

Я закрывала обычной крышкой и в холодильник, я так понимаю, у меня не успеют зацвести, вторую банку использую, а было три
Сегодня масло забыла купить, так на помидорах вяленых соус делала Отличная домашняя заготовка, жалко мало сделала

_________________
Кудесница ))

Надо было и мне сразу затоптать)) а то на зиму.. на зиму..

_________________
код скидки 5$ VOL237 на iherb

Я вас начиталась и себе попробовала. Наверное, мне одной тут не пошло.
Так и стоит в холодильнике, надо будет в борщ закинуть.

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.

Тундра
Я не делала и не пробовала

_________________

Тундра, и мне не пошло

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Девочки они ваще какие по вкусу??? а то у меня скисшие.. газированные... они какие быть то должны?)))

_________________
код скидки 5$ VOL237 на iherb

Ласочка + к яблочку в капусте квашеной и девы, я кладу туда вместо сахара ложку натурально меда, большую такую. Ничего лишнего, вкус и запах - бомба.
Кроме капусты ежегодно - грибочки и березовый сок.

никогда не ела вяленые помидоры
они сухие?твёрдые? в масле?
пришлите баночку вяленых хоть попробовать

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

yanata
погугли, они какбе в духовке испеченные
с меня дети прикалывались, зачем я помидоры жарю, и почему не печенье
если не поможет, но есть кило лишних помидор - попробуй

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.

Ой! у меня же заквашеная капуста стоит уже несколько дней на кухне!!! Надо ж на холод вынести!!

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452