Текущее время: 28 мар 2024, 19:24




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 109 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.  Все сообщения
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 12:39 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 окт 2011, 00:02
Сообщения: 33492
Откуда: Киев-->Б
Изображение

Думаю, многие на следующей неделе будут печь блины.
Предлагаю поделиться интересными рецептами блинов и начинок.

Мне понравилась идея из Мастер-шефа с цветными блинами - с добавлениями свекольного сока или шпината. Смотрится красиво и необычно. Думаю, шпинатные блины подойдут для мясной начинки, а свекольные - для яблочной или творожной.

Хочу в этом году приготовить не просто блины, а блинный торт.
Нашла у Высоцкой простой рецепт с заварным кремом.

Цитата:
Ингредиенты:

для 20 блинов:
750 мл молока
2 стакана муки
2 яйца
ванилин
соль/сахар по вкусу
для заварного крема:
4 желтка
1 стакан сахара + пакетик ванильного сахара
50 г муки
500 мл молока
Способ приготовления:

1 Замесить тесто на блины, нажарить.
2 Пока блины остывают, готовим крем. Растереть желтки, сахар, добавить муку и так же вымешать до однородного состояния. Кипяченое горячее молоко ввести в желтковую массу быстро размешивая. Поставить на очень маленький огонь, довести до загустения, остудить.
3 Перемазать блины заварным кремом.


Кто еще придумал что-то интересное?

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..


Последний раз редактировалось Capita 19 фев 2012, 16:12, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 12:57 
Не в сети
Душевное равнобесие
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 21:08
Сообщения: 30259
Откуда: Киев
ничего еще не надумала, но недавно купила блинную сковородку :) С удовольствием почитаю. Из начинки я люблю жареные грибы + много-много укропа

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 13:03 
Не в сети
Зеленоглазое пиратство
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28
Сообщения: 113257
Откуда: Киев
Capita
о, я блины люблю и всегда с удовольствием масленничаю.
в прошлую масленицу мы уже расписывали рецепты и я даже фотки выкладывала... Толькто не помню, это наверное, на натали ещё было.. У на с теме киберсестёр тогда был прямо блинный флеш моб. ;-D
я пекла не только простые блины, но и с припёком. Счас если найду фотки процесса, выложу.

вот, нашла свой прошлогодний пост на натали

блины, это вообще самое простое на свете блюдо......

Мой рецепт ещё раз на всякий случай - блины удаются всегда.
1 л. молока,около полстакана минеральной газированной воды, но можно и без воды. 3 стакана примерно муки, но я всегда на глаз сыплю+муа бывает разная по "разбухаемости", гляжу на густоту, 3-4 яйца, полчайной ложки соли, пару ложек сахара, 2-3 стол.ложки подсолнечного масла.Я смешиваю всё жидкое вместе и лью эту смесь в муку, смешанную с солью и сахаром. Постепенно вымешиваете вилкой всё. Если будут сильно густо, добавьте жидкости. Консистениция - очень-очень-очень жидкая сметана. Осознание правильной консистенции приходит с опытом. Имейте в виду, что пока мешаешь вилкой, кажется, что тесто уже достаточно жидкое, но когда туда погружаешь половник, часто оказывается, что густовато... Можно дать постоять минут 10-15 тесту, можно сразу выпекать...
Я переворачиваю либо тонкой лопаткой, подцепляя края, либо аккуратно подцепляю вилкой и переворачиваю руками.


У меня тоже есть спец. блинная сковорода). я ничего на ней не жарю больше, только блины.

Добавлено спустя 5 минут 38 секунд:
Блины с припёком с фото.
Наливается тесто и выкладывается припёк. в моем случае это яблоки, но можно и грибы, например, да что угодно

Изображение

Изображение

Готовые я смазывала маслом , посыпала сахаром и корицей

Изображение


Делала ещё обычные с кремом -банан, орехи, нутелла

Изображение

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 13:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 окт 2011, 00:02
Сообщения: 33492
Откуда: Киев-->Б
Svetlaya
С припеком - класс! Я первый раз о таком слышу, понравилось. Быстро, не нужно ничего заворачивать :bravo:

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 13:50 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 08:29
Сообщения: 20748
Откуда: киев
мой рецепт. передается от бабушек
1 л молока
4 яйца
сахар по вкусу( если со сладкой начинкой ,то меньше,если без начинки,то больше)
ванилин
никакого раст масла. только сливочное( маргарин можно). это сильно влияет на вкус. топим 200 гр и вливаем в тесто.
муки столько,чтоб тесто стало как жидкая сметана. стекало с ополовника.
тесто постоянно помешиваем при жарке блинов.
сковородка блинная.не смазывать.
на готовый блин выкладываем творог( творог+яйцо+сахар растереть . можно изюм,кто любит). скатываем трубочкой,разрезаем на двое налистники можно протушить в сметане в духовке,а можно перед подачей разогреть на сковороде на слив масле.

_________________
не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы..
а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 13:53 
Не в сети
Унесенная ветром
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 окт 2011, 12:13
Сообщения: 21047
biolina
у меня такой же рецепт
:)
бабушки у нас не на одной лавке сидели?

люблю блины больше всего со сгущенным молоком
и с красной икрой это святое

интересная идея насчет цветных блинов
попробую мож в этом году


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 13:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 08:29
Сообщения: 20748
Откуда: киев
sharm@
мои из винницкой области. там так налистники делают.
:)
я и свекровь блины научила делать. а то у нее всегда как подошва выходили.

_________________
не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы..
а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 14:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08
Сообщения: 15272
Только на Масленицу пеку пухлые дрожжевые блины, одним можно наестся. Подаю с икрой и красной рыбой.
На сладкое - тонкие блинчики на молоке, которые каждый поливает на свой вкус - сметаной, сгущенкой, вареньем...
Блинной сковороды нет, пеку на общей чугунной, переворачиваю лопаткой :)

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 14:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 08:29
Сообщения: 20748
Откуда: киев
Ласочка писал(а):
Только на Масленицу пеку пухлые дрожжевые блины, одним можно наестся. Подаю с икрой и красной рыбой.

рецептом своим поделишься?
неделя длинная)))
устрою блинный флешмоб ;-D

_________________
не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы..
а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 15:05 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 окт 2011, 00:02
Сообщения: 33492
Откуда: Киев-->Б
А чем так хороша блинная сковорода? Чем от обычной тефлоновой отличается?
Может надо купить..

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленницу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 15:14 
Не в сети
Говорящая с драконами
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 09:06
Сообщения: 6283
Откуда: Перн
Capita
У меня на блинной блины всегда идеально получаются - она очень тонкая и легкая. Конечно, опытная хозяйка на чем угодно прекрасные блины напечет, но вот у меня они получаться стали именно на блинной.

_________________
I'm only happy when it rains!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 17:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 окт 2011, 22:07
Сообщения: 942
У меня сковорода кажись титан
Делаю блины совсем без масла и не пристают

_________________
Без цели в жизни ни один ветер не будет попутным.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 19:11 
Не в сети
непричудливо обыкновенная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50
Сообщения: 1177
почитала тут :scratch_one-s_head:
обнаружила в холодильнике пол литра молока и пачку персикового йогурта (почти свежий :) срок сегодня подошёл :) )
+2 яйца, 1 пачка ванильного сахара
мука на глаз
сливочного масла не оказалась
т.к. сковородка не алё, пришлось жарить на капельке кукурузного :cook:

за пол часа получилась красота со вкусом персика :mnyam: :)

_________________
любая подпись хочет, чтобы её считали автографом


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 19:41 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 окт 2011, 16:50
Сообщения: 12218
люблю очень блины с начинкой - грибы (шампиньоны, жаренные с луком), ветчина (порезанная кубиками), сыр (на крупной терке). Есть горячими, чтобы сыр расплавился.
еще делаю с мясом и луком жаренным, летом мясо тушу с помидорками, получается сочно и вкусно.

_________________
Изображение
______________________________________________________________________________
Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 20:28 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 14:34
Сообщения: 20874
Блинами закормила, были каждые выхи, сейчас перерыв, хоть и масленица. Но, видимо, все равно наваяю.
Рецепта нет, все произвольно, в зависимости от того, сколько муки базово сыпону в кастрюлю. Потом туда полную чайную ложку соли, 3 столовые ложки сахара, доливаю молоком, чтобы было густое тесто и разошлись все комки, потом туда 4 яйца (если была на рынке и купила бой - 3 яйца и 3 желтка), потом доливаю молоком до нужной консистенции жииииииииииииидкой сметаны (на такое кол-во яиц обычно выходит около литра молока). Тесто обязательно должно дойти - постоять. Не, можно жарить и сразу, но вкуснее, если стоит 3-4 часа. На первый блин смазываю сковородку маслом, потом жарю просто. Между блинами могу кинуть чуть сливочного масла.
Жарю только одновременно на 2 сковородках - блинной и хорошей тефлоновой, тогда время не тратится и за 20 минут получаем стопку кружва высотой в 10-12 см.
Ника любит блины с медом. Делаю налистники с творогом, блины с мясом или паштетом. Ну, и фавориты - с икрой.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 20:46 
Не в сети
Зеленоглазое пиратство
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28
Сообщения: 113257
Откуда: Киев
А я с икрой вообще не понимаю.блины. не, ну вкусно, но мне вкуснее икра на батоне свежем с маслом или багете.

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 20:54 
Не в сети
подруга парадоксов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00
Сообщения: 1924
Svetlaya
+1

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 21:09 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 14:34
Сообщения: 20874
Svetlaya, а мне наоборот, икра в блине - самый феерверк. Не, неправда, самый феерверк - это икра палочками из банки ;-D , но это реальный сюр 8-(
На вкус и цвет фломастеры разные ;-D

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 21:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 окт 2011, 16:44
Сообщения: 25163
а мне вкуснее в красной рыбой. и чтоб блин немного подслащеный. оооо.))
а к нему кофе со сливками

_________________
мой код OLO670


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 21:44 
Не в сети
Душевное равнобесие
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 21:08
Сообщения: 30259
Откуда: Киев
я тоже очень люблю блины и очень люблю икру, но не вместе
а кофе вкуснее с молоком

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 21:56 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 14:34
Сообщения: 20874
Барби, ага. Сладкий блин и начинка - соленая рыба... или икра... и со сладким чаем ( от кофе пару лет как отвернуло. Пью, но редко, х знает почему)

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Русские блины на дрожжах, рецепт
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 22:19 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08
Сообщения: 15272
Рецепт настоящих русских блинов на дрожжах

800 г пшеничной муки
800 мл теплого молока
4 яйца
50 г сливочного масла
1 ст. ложка соли
1 ч.л. сахара
20 г свежих дрожжей / 7 г сухих (маленький пакетик)

Растворить дрожжи в 600 мл молока, влить в миску с мукой. Замесить тесто, поставить в теплое место, дать подняться.
Отделить белки от желтков. Размешать в оставшемся молоке 4 желтка, растопленное сливочное масло, всыпать соль и сахар.
Влить смесь в тесто, и, размешав, вновь поставить подниматься.
Взбить белки и добавить в тесто непосредственно перед выпеканием.

Рецепт трудоемкий, потому делаю раз в год )

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 19 фев 2012, 22:44 
Не в сети
Зеленоглазое пиратство
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28
Сообщения: 113257
Откуда: Киев
Барби писал(а):
а мне вкуснее в красной рыбой. и чтоб блин немного подслащеный. оооо.))
а к нему кофе со сливками

О,я тож такая! Люблю солёное (бутер или блинчик) со сладким чаем-кофе))

Добавлено спустя 4 минуты:
О,я поняла, почему мне не нравится икра в блинах. я люблю блины горячими, а икру холодной и на бетере со слив. маслом. Горячий блин масло растапливает и икринки нагреваются и ускальзывают..

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 20 фев 2012, 11:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:24
Сообщения: 5614
Shade писал(а):
Svetlaya, а мне наоборот, икра в блине - самый феерверк.

муж когда-то блины с икрой в микре разогрел 8-( фейерверк таки был)) на вкус получилась печеная рыба ;-D

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо :manicure:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Блины на Масленицу и не только
СообщениеДобавлено: 20 фев 2012, 13:19 
Не в сети
Татуированная в сердце
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 09:56
Сообщения: 68035
Блины больше всего люблю со сгущенкой :blush:
С икрой не понимаю :dont_know:

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)


Реферальной код Iherb KLR104


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 109 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5  След.  Все сообщения


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB