Автор |
Сообщение |
rusallochka
|
Добавлено: 25 фев 2012, 14:31 |
|
Зарегистрирован: 12 окт 2011, 10:17 Сообщения: 41794
|
Сегодня готовила заварные на кефире блины Состав кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл, яйца - 2 шт, мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски), соль - 0,5 чайной ложки, сахар - 0,5 чайной ложки, сода - 0,5 чайной ложки, растительное масло - 3-4 столовых ложки Приготовление:В кастрюлю влить кефир, добавить яйца (можно предварительно яйца слегка взбить), соль и сахар. Перемешать до однородности. Поставить кастрюлю на огонь и нагревать, постоянно помешивая, до температуры ~60 градусов. Кастрюлю снять с огня и добавить просеянную муку, чтобы по консистенции тесто получилось как на оладьи. В стакане кипятка развести соду и перемешать.Влить кипяток в тесто, постоянно помешивая.В тесто влить растительное масло и снова перемешать. Готовому тесту дать постоять ~30-40 минут.
Мне понравились,сразу предупреждаю они НЕ сладкие...с такими как раз хорошо икру кушать)))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tilda
|
Добавлено: 25 фев 2012, 16:59 |
|
|
непричудливо обыкновенная |
|
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50 Сообщения: 1177
|
жарю два вида: с сахаром и пшеничной мукой - сладкие без сахара с ржаной, чтоб завернуть творог и рыбку
_________________ любая подпись хочет, чтобы её считали автографом
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Jen
|
Добавлено: 25 фев 2012, 17:11 |
|
Зарегистрирован: 13 окт 2011, 16:50 Сообщения: 12218
|
Я сейчас буду блины делать с сырковой массой с курагой. хочу еще со сгущенкой а обычную брать или вареную?
_________________ ______________________________________________________________________________ Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 25 фев 2012, 18:00 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Вчера оладье нажарила, на клубничном йогурте
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Jen
|
Добавлено: 25 фев 2012, 18:07 |
|
Зарегистрирован: 13 окт 2011, 16:50 Сообщения: 12218
|
блин, ну что за фигня, написала про блины с творожной массой, пришел муж и сказал, что не было. нельзя ничего писать на форуме будем есть тогда с вареньем или медом
_________________ ______________________________________________________________________________ Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 25 фев 2012, 18:17 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
JenФакт! Писать можно только об уже приготовленном и благополучно, без последствий съеденном
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Jen
|
Добавлено: 25 фев 2012, 19:05 |
|
Зарегистрирован: 13 окт 2011, 16:50 Сообщения: 12218
|
rusallochka
а блины на кефире не похожи по вкусу на оладьи? просто как-то привыкла. что блины на молоке именно
_________________ ______________________________________________________________________________ Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Toondra
|
Добавлено: 25 фев 2012, 19:16 |
|
|
подруга парадоксов |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00 Сообщения: 1924
|
rusallochka писал(а): кефир (желательно не менее 3,2% жирности) - 500 мл,яйца - 2 шт,мука - 300 г (примерно 3 граненых стакана до риски) я вот себе думаю, это же такое густое тесто должно было выйти? я наливала молока и кефира полтора литра, шесть яиц, и на это всего два стакана муки... какие-то неправльные у меня блины
_________________ Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
biolina
|
Добавлено: 25 фев 2012, 20:04 |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 08:29 Сообщения: 20748 Откуда: киев
|
собрала волю в кулак и нажарила блинов. с домашней сметаной,взбитой с клубникой и с соусом из яблоки апельсинов. хотела впихнуть в них припек,но мои блины слишком тонкие. фокус не удался
_________________ не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы.. а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Барби
|
Добавлено: 25 фев 2012, 21:28 |
|
Зарегистрирован: 25 окт 2011, 16:44 Сообщения: 25163
|
Тундра там еще стакан кипятка, наверное жиже и выходит.
я делала на кефире, они более мягкие выходят, пористые. а на молоке более упругие и гладкие что ли. кефирные мне приходилось делать толще, рвались.
_________________ мой код OLO670
|
|
Вернуться к началу |
|
|
rusallochka
|
Добавлено: 25 фев 2012, 21:33 |
|
Зарегистрирован: 12 окт 2011, 10:17 Сообщения: 41794
|
Тундра дык,а стакан воды? ))) боюсь спросить сколько блинов выходит зачем так много жидкости и так много яиц? У меня обычные блинчики это на литр молока 2-3 яйца, получается целая стопка, больше 10 штук точно....
Джен на оладьи не похожи, больше похожи на дрожжевые блины,они пористые и толстенькие
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Toondra
|
Добавлено: 25 фев 2012, 21:50 |
|
|
подруга парадоксов |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00 Сообщения: 1924
|
rusallochka500 мл кефира и стакан воды - это 700-750 мл, на три стакана муки как по мне все равно много видимо, я привыкла к более жидкому тесту, и блинчики у меня более тонкие rusallochka писал(а): зачем так много жидкости и так много яиц то была двойная порция. одинарная стандартная у меня - это на один стакан муки три стакана жидкости и три яйца
_________________ Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tilda
|
Добавлено: 25 фев 2012, 23:49 |
|
|
непричудливо обыкновенная |
|
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50 Сообщения: 1177
|
rusallochka писал(а): Тундра дык,а стакан воды? ))) боюсь спросить сколько блинов выходит зачем так много жидкости и так много яиц? У меня обычные блинчики это на литр молока 2-3 яйца, получается целая стопка, больше 10 штук точно....
точно больше) на 800 гр молока, 3 яйца, где-то 8-10 ст.ложек муки - вышло 35-36 блинов, я их посчитала))
_________________ любая подпись хочет, чтобы её считали автографом
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Toondra
|
Добавлено: 25 фев 2012, 23:52 |
|
|
подруга парадоксов |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00 Сообщения: 1924
|
rusallochka писал(а): целая стопка, больше 10 штук точно стопка это сантиметров 15 ниже - не стопка
_________________ Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tilda
|
Добавлено: 26 фев 2012, 00:02 |
|
|
непричудливо обыкновенная |
|
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50 Сообщения: 1177
|
замеряла у меня где-то 10 см, стопочка))) но не стопка(
_________________ любая подпись хочет, чтобы её считали автографом
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Барби
|
Добавлено: 26 фев 2012, 00:05 |
|
Зарегистрирован: 25 окт 2011, 16:44 Сообщения: 25163
|
о, блинами еще не мерялись! вчера из 250гр молока сделала 12 штук но в см не меряла
_________________ мой код OLO670
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Toondra
|
Добавлено: 26 фев 2012, 00:15 |
|
|
подруга парадоксов |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00 Сообщения: 1924
|
Барби писал(а): блинами еще не мерялись как-то мерялись... у кого тоньше...
_________________ Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tilda
|
Добавлено: 26 фев 2012, 00:17 |
|
|
непричудливо обыкновенная |
|
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50 Сообщения: 1177
|
как-то мерялись... у кого тоньше... ______________________________ ))) на степень прозрачности проверяли?)))
_________________ любая подпись хочет, чтобы её считали автографом
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Toondra
|
Добавлено: 26 фев 2012, 00:25 |
|
|
подруга парадоксов |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00 Сообщения: 1924
|
Tilda я не участвовала, у меня они довольно толстенькие. впрочем, говорят, что тонкие - это не блины, а блинчики, они же налЫснЫкЫ
_________________ Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tilda
|
Добавлено: 26 фев 2012, 00:39 |
|
|
непричудливо обыкновенная |
|
Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50 Сообщения: 1177
|
налЫснЫкЫ ________________ ))))) панамки на лЫсЫну)))
_________________ любая подпись хочет, чтобы её считали автографом
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vetochka
|
Добавлено: 26 фев 2012, 09:15 |
|
Зарегистрирован: 11 ноя 2011, 23:43 Сообщения: 12798
|
девы, а вы всегда спецом замеряете, сколько молока/муки и т.п. берете на блины? я, когда обычные делаю, на глаз кладу. смотрю, чтоб довести до нужной консистенции.
девочки, кто делает дрожжевые блины, а эти блинчики и должны быть не тоненькими? я уже как ни старалась разливать по сковороде, все равно из-за этих "бульбашек" блинчики не были высокими.
_________________ Ищу большие деньги по большой любви
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 26 фев 2012, 09:18 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Vetochka писал(а): девы, а вы всегда спецом замеряете, сколько молока/муки и т.п. берете на блины? я никогда не замеряю)) Всегда всё на глаз. Просто в этот раз мне нужно было посчитать калорийность и пищевую ценность по белкам, жирам и углеводам стандартного своего блина, так как я сейчас считаю всю еду, вот я и совершила этот подвиг)
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vetochka
|
Добавлено: 26 фев 2012, 09:28 |
|
Зарегистрирован: 11 ноя 2011, 23:43 Сообщения: 12798
|
Svetlaya писал(а): Vetochka писал(а): девы, а вы всегда спецом замеряете, сколько молока/муки и т.п. берете на блины? я никогда не замеряю)) Всегда всё на глаз. Просто в этот раз мне нужно было посчитать калорийность и пищевую ценность по белкам, жирам и углеводам стандартного своего блина, так как я сейчас считаю всю еду, вот я и совершила этот подвиг) спсб )
_________________ Ищу большие деньги по большой любви
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 26 фев 2012, 09:30 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Vetochka, они должны быть толстыми Это же блины, а не блинчики!
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vetochka
|
Добавлено: 26 фев 2012, 09:47 |
|
Зарегистрирован: 11 ноя 2011, 23:43 Сообщения: 12798
|
Ласочка писал(а): Vetochka, они должны быть толстыми Это же блины, а не блинчики! Ласочка, ясно. а я как раз и расстроилась больше всего от того, что они у меня плотными получились. зато из оставшегося теста отличные пироги вышли.
_________________ Ищу большие деньги по большой любви
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|