Что с вашей точки зрения значит "Уметь готовить"?
Отварить полуфабрикаты?
С лёгкостью готовить фаршированную рыбу?
Готовить без рецепта, по вдохновению?
Главное - съедобный результат?
Что?

С моей точки зрения, это знание основных технологий приготовления пищи, возможностей продуктов и приемлемое их сочетание.

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Svetlaya
у меня такое же мнение
но съедобный результат должен быть обязательно!

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

Давайет здесь тоже поговорим о догмах, нормах и т.п. в отношении кулинарии, то есть сделаем такую себе болталку на разные кулинарные темы..

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

lal
лал, ни то ни другое. Подумай немного, и ты сразу же догадаешься, если не будешь сразу же кидаться на формулировки.
Вообще, попробуй иногда писать содержательные посты, это занимательно.

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Уметь готовить - готовить так, чтобы были довольны те, кого ты кормишь. Шеф-повар французского ресторана с точки зрения украинского крестьянина может и не уметь готовить, а мои навыки будут совершенно бесполезны в Амазонии

_________________

уметь готовить для меня -это:
знать технологию и основы
уметь сочетать продукты
вкусный результат

_________________
не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы..
а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой

Я согласна со Светлой, но иногда человек знает все о продуктах, о их сочетаемости,старательно все смешивает-замешивает, а получается г... А иной все делает на глаз, быстро шустро, а от тарелки с его блюдом невозможно оторваться. Думаю,у некоторых есть настоящий талант,а не просто знание азов

_________________
Обычный, повседневный, сверхъестественный случай

Сложный вопрос.
В первую очередь я бы отметила чувство еды. То есть умение сделать так, чтобы результат был вкусный. Есть куча людей, которые готовят вроде правильно, получается красивый результат, но настолько унылый и ватный по вкусу, что туши свечи. Вот больше всего ненавижу, когда больше внимания уделяется красоте блюда, чем его вкусу.
Во вторую - знание технологий. Можно быть гениальным сочетателем вкусов, но если ты нормально не можешь рыбу порезать - фигня получится...
В третью - творческую жилку и отсутствие боязни рисковать. ИМХО, лучше приготовить ерунду и убедиться, что такой вариант не катит, чем годами готовить два фирменных блюда, которые каждый раз выходят совершенно одинаково.

_________________
Никогда не говори мне "никогда" (с) Зеленые жареные помидоры
Заклинания и молитвы работают только у тех, кто живет лицензионную версию жизни (с)

Совуня, ну вот мне непонятно как так может быть.
Может, человек не владеет технологиями правильными в этом случае?

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

на счет сочетаемости мне немного непонятно. ведь каждый по своему может сочетать продукты. даже вполне несочетаемые с т.з. аса-кулинара. и в результате получается нереально вкусно.

это как создание и оформление интерьера, что ли.

я довольствуюсь малым. мне важен именно результат. если меня устраивает вкус блюда и подача, я в этом случае считаю, что человек, его создавший -умеет готовить

_________________

iherb промокод APY2397

Как по мне - съедобный результат. Съедобный с точки зрения тех, для кого готовили.

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.

Та все может быть. для примера, было у меня кафе и были там две поварихи. одна готовила сказочно вкусно и, что важно, быстро. вторая медленнее и менее вкусно. поставила я их за один стол и заставила вторую делать все точно так же, повторяя каждое движение за первой,хорошей,поварихой. стояла над ними наблюдала. приготовили они мне несколько одинаковых блюд. так вроде и продукты одинаковые, и делали все одинаково,а результат разный.

_________________
Обычный, повседневный, сверхъестественный случай

у меня такая соседка по комнате в общежитии была. варим борщ зеленый. она все делает то же,те же специи-ингридиенты добавляет. у меня борщ вышел,у нее капецчтотоневкусное.
она напрочь не умела готовить.
загадка...

_________________
не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы..
а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой

Не могу в контексте данной темы добрым словом не вспомнить свою свекровь. Как-то на заре моего замужества у меня спросили, чего бы я хотела съесть на ужин, и я робко заикнулась о голубцах, и предложила "завтра сделать вместе, потому что это долго и хлопотно". Минут через 40 максимум, свекровь, заглядывая в дверь, сказала, что идет к соседям в карты играть, а нам надо духовку с голубцами выключить через полчасика. У меня до сих пор такие глазки по этому поводу потому что я бы полдня долбалась, и все равно они бы у меня вышли каличные. А как она котлеты делает это песня, в левой полтора кило фарша, правой отделяет порцию и на сковородку. Я их взвешивала. Все ровно по 100 грамм. Вот что значит человек 20 лет в общепите проработал...

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.

Ну, то есть, добавляется ещё и критерий "быстро", да?
А важно ли в каком состоянии окружающая, так сказать, среда повара? Ну типа, вся посуда грязная, на люстре картофельные очистки... Или нет?

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

а прчем тут это. конечно везде порядок,грязную кастрюлю посудомойка сразу же отмывала, картофельные чистки выбрасывала.
просто, вот например, можно закончить муз.школу, играть по нотам и вроде это музыка, но Вася Пупкин из твоего же класса по тем же нотам играет лучше и учителя говорят, что ничего лучше не слышали. что это? талант то же и в живописи,вязание, да везде, и в кулинарии тоже.
для меня в блюде важен и внешний вид и вкус,конечно. вот сейчас совсем не модны салаты-тортики типа мимозы готовить их не буду и есть если в гостях тоже

_________________
Обычный, повседневный, сверхъестественный случай

Ыыыыы, меня мама поддевает всегда: "Видать, что Акулина хлеб пекла - все ворота в тесте!"

_________________

Svetlaya
я всего один раз в жизни лепила пельмени сама. Едоков было муж, его брат, наш сын и я. По времени мне казалось, что я убила полдня. Состояние кухни именно в стиле "и на воротах тесто". А они съели за 15 минут, свои тарелки помыли, и умелись. И я еще часа полтора наводила чистоту в кухне. В-общем, с тех пор я больше не леплю пельмени. Только вареники размерами максимум три на порцию

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.

знать технологии, знать что к чему и когда подмешать, добавить и пропорции.
ну и из, грубо говоря, "ничего" уметь приготовить что-то.
и все это должно быть не просто съедобным, но и вкусным.
ну и, главное, иметь талант

_________________

Для меня в умении готовить главное желание ))
Если я не хочу, я и не умею))
Но основы надо знать где брать
Когда начала жить отдельно от родителей, купила себе книгу " советы моей свекрови", а там есть вся основа, начиная от простого пюре, заканчивая консервацией
сейчас с этим проще, есть инет

До раздела консервации не дошла, соответственно и не умею, но опять таки потому что не было желания заморачиваться
А вот захотелось в этом году вяленых помидор, так быстро стала уметь готовить эти самые помидоры
Так что для меня желание в приоритете

_________________
Кудесница ))

Для меня "уметь готовить" - это не только быстро, вкусно и с любовью. Для меня это еще и знание каких то вывертов, особенностей, заморочек каждой кухни, не простых адаптированных рецептов, а именно родных и до тонкости.
Почему так? Видимо потому, что я уже готовлю очень быстро и вкусно, не считаю готовку трудом, скорее любимым делом, много создаю рецептов, просто, из головы, но считаю, что у меня все на уровне дилетантства. Создать голубцы за 40 мин или забодяжить комбайном творожную запиханку за 10 мин для мульти - не проблема. Но есть еще столько интересного и нового

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Зато ты в качестве еды сама подойдешь очень даже этим самым диким племенам...

_________________
нельзя впихнуть невпихуемое

А я вот не знаю, умею ли я готовить
Один и тот же борщ получается по-разному, то пальчики оближешь, то вообще никакой.
Для меня главное-качество продуктов. Практически всё и всегда покупаю на рынке, свежее,
это сильно влияет на качество и вкус приготовляемого блюда.
Специи использую только натуральные и не много.
Продукты из СМ почти всегда безвкусные.
Еще заметила, что когда готовишь быстро и с удовольствием, получается вкуснее.
Муж готовить умеет практически всё, готовит вкусно, но как по мне-жирновато.

наверное, все субьективно. и относительно. более умелый всегда скажет, что только он умеет готовить.
сложно равнять мишленовского шефа и тетю Дашу. ))
имхо - ни быстрота, ни с любовью, ни высшие знания сочетаний не главные.
все-таки основное - съедобный результат. ну и чтоб это было проверено на разной аудитории, а не только на тех несчастных, которым особо девацца некуда

_________________
мой код OLO670

А какие еще есть специи , кроме натуральных?
Продукты из СМ почти всегда безвкусные.
хм...на вкус и цвет...

_________________
нельзя впихнуть невпихуемое