Автор |
Сообщение |
Ласочка
|
Добавлено: 06 фев 2012, 23:44 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
«Соус скрывает тысячу грехов». Старинная поварская поговоркаВо времена, когда сыр в магазине был трех сортов - "твердый", "колбасный" и "плавленый", когда майонез был праздничным блюдом наравне со шпротами, а единственным горячим соусом - устрашающе серая "подливка" в больницах, я читала кулинарные книги, как романы, и названия "тартар", "голландский соус", "кумберленд" и "соус мясной сок" пленяли мое воображение ) Тем не менее, чтобы начать готовить соусы, мне оказалось необходимым преодолеть некоторое внутреннее сопротивление - ведь в моем детстве их просто не было, а значит, я должна была внести в привычную схему некий новый компонент. Несколько смягчило этот переломный момент знакомство с кетчупом и соусом Анкл Бэнс, но горячие соусы до сих пор остаются для меня несколько экзотическими ) Давайте обменяемся любимыми соусами и дрессингами - наверняка это обогатит нас новыми идеями )
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 07 фев 2012, 00:08 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
В стотыщный раз пощу рецепт своей любимой заправки для салатов Оливковое масло Соевый соус Бальзамик -полстоловой ложки Горчица полчайной Мёд чайная Смесь перцев -раза 4 провернуть мельничку пропорции остального на глаз Всё взбить вилкой
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 07 фев 2012, 09:59 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
SvetlayaУ меня такая же, только вместо соевого соуса просто соль. Что еще готовлю: ГорячиеБешамель - в лазанью и в овощные запеканки Мясной сок - к ростбифу, само собой Еще запекаю со сметаной - драники, телячьи отбивные Болоньезе - к пасте, само собой ХолодныеМайонез (чаще покупной) Айоли Тартар Тысяча островов Все они идут как к салатам, так и к омлету, запеканкам, в бутерброды Покупные соусы на основе майонеза тоже любим Песто - к пасте и как угодно, вплоть до ложкой из комбайна Муждей - к жареной рыбе и драникам Просто уксус + ССЧП - к пельменям Соевый - в блюда дальневосточной кухни Кетчуп+майонез+горчица (не смешивая!) - в шаверму и хотдоги Хрен - к холодцу и буженине Горчица - к жареным колбаскам ДрессингиСметана Майонез Растительное масло Салатная заправка из масла и уксуса Пробовала готовить ягодные и мятный английские соусы, но у нас они не пошли.
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 07 фев 2012, 10:38 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
ух ты! Ласочка, ты все самодельные? или покупаешь? мой вклад в тему- делюсь соусным сайтом из закладок http://www.coyc.ru/
_________________ iherb промокод APY2397
Последний раз редактировалось Melissa 07 фев 2012, 11:08, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 07 фев 2012, 10:46 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
MelissaМайонез чаще покупаю, но могу и сама, кетчуп, горчица, соевый, сметана, масло, уксус, всякие "перчинки" на основе майонеза - всегда покупные
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:07 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
кхм... а ссылка чето не хотит открываться. это ее заблокировали как рекламу, что ли? Ласочка, все с тобой понятно я то думала тебя хвалить и восторгаться
_________________ iherb промокод APY2397
|
|
Вернуться к началу |
|
|
4erry
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:07 |
|
Зарегистрирован: 19 окт 2011, 11:24 Сообщения: 18210
|
Если нужно что-то "полегче", чем майонез (если низкокалорийный майонез не нра) - то сметана+немного соли и перца+чайная ложечка готовой горчицы. К покупным пельменям обожаю соевый соус со сметаной. К домашним пельменям - свежий помидор, натертый на терке без кожицы,+соль, перец, чеснок и немножко сахара. К листовым салатам - то, что Светлая написала. Иногда вместо уксуса бальзамик идет сок лимона. Если не жаль фигуры - то соус тартар HEINZ Могу его есть с рыбой, сосисками, пельменями, картошкой и так просто, ложечкой )
_________________ Бесперспективная провинциалка (с) Всеволод Непогодин
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:10 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Ой, и я забыла - свежий помидор (ЛЕТНИЙ!!!!) с чесноком в блендере. У меня это к спагетти идет на ура. И соевый со сметаной к пельменям очень вкусно, подтверждаю.
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:11 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
у меня самый походный к листовому салату: 5 ст.ложек оливкового масла 5ст. ложек лимонного сока соль, перец взбить и выпить и готово
_________________ iherb промокод APY2397
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:14 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Melissa писал(а): Ласочка, все с тобой понятно А ты ожидала, что я уксус и оливковое масло сама делаю?
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Юлико
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:17 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:24 Сообщения: 5614
|
Ласочка писал(а): А ты ожидала, что я уксус и оливковое масло сама делаю? халтуришь? Надо вот решиться и сделать майонез самой. Муж его прям ел бы и ел. А я не даю, потому что в магазинном хня всякаю. А он так грустно смотрит и просит майонеза... ))
_________________ Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mary Ann
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:17 |
|
|
Адвокат дьявола |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:38 Сообщения: 18507
|
вместо сметаны заправляю салаты активией в разных вариантах: йогурт + белый хрен йогурт + горчица к печеной картошке: йогурт + давленый чеснок + укроп для салата обожаю заправку от Svetlaya сама делаю бальзамик + оливковое масло + лимонный сок + соль + перец + травки по желанию
_________________ Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:18 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
Ласочка, ну ессно! я кстати читала первый пост и думала - а как же аджика? я сколько живу, столько ее помню всегда была в наличии дома. это ж тоже соус?
_________________ iherb промокод APY2397
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:19 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Melissa, ага, я оней забыла. Но у нас она не в ходу была, только на 1 мая в парке с шашлыками.
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Melissa
|
Добавлено: 07 фев 2012, 11:29 |
|
Зарегистрирован: 14 окт 2011, 17:12 Сообщения: 32651
|
Vanille соус -это не блюдо, соус-это соус.
_________________ iherb промокод APY2397
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Yennefer
|
Добавлено: 07 фев 2012, 19:36 |
|
|
Звезда Полынь |
|
Зарегистрирован: 19 окт 2011, 10:20 Сообщения: 5564
|
Я на днях оценила заправку из йогурта к мимозе. Нежно, вкусно, пропитанно и никакого майонеза не надо.
_________________ Никогда не говори мне "никогда" (с) Зеленые жареные помидоры Заклинания и молитвы работают только у тех, кто живет лицензионную версию жизни (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 08 фев 2012, 00:40 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
О! Аджика! У меня МЧ делает охрененскую аджику в мультиварке. Подтвердите, кто пробовал
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mary Ann
|
Добавлено: 08 фев 2012, 09:27 |
|
|
Адвокат дьявола |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:38 Сообщения: 18507
|
Svetlayaда! аджика охрененная
_________________ Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lessa
|
Добавлено: 08 фев 2012, 10:14 |
|
|
Говорящая с драконами |
|
Зарегистрирован: 11 окт 2011, 09:06 Сообщения: 6283 Откуда: Перн
|
Svetlaya писал(а): Подтвердите, кто пробовал Заканчивается только очень быстро!
_________________ I'm only happy when it rains!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 08 фев 2012, 21:17 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Melissa писал(а): как хотите, так и зовите ... но это соус!
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 13 фев 2012, 17:01 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
Модераторы, почистите тему, пожалуйста, соответсвенно названию. Там есть слово "салаты"
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Annett
|
Добавлено: 02 мар 2012, 10:55 |
|
Зарегистрирован: 01 фев 2012, 13:01 Сообщения: 1798 Откуда: Киев
|
А кто в курсе - из чего готовят соус немецкие турки для "Durum Duner"?
_________________ Теоретически я могу практически все ))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Annett
|
Добавлено: 02 мар 2012, 17:04 |
|
Зарегистрирован: 01 фев 2012, 13:01 Сообщения: 1798 Откуда: Киев
|
Karasikне, не в курсе
_________________ Теоретически я могу практически все ))
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 02 мар 2012, 17:13 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
Не знаю как немецкие турки, а украинские азербайджанцы из майонеза с кетчупом.
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lilo
|
Добавлено: 02 мар 2012, 23:22 |
|
Зарегистрирован: 23 окт 2011, 20:16 Сообщения: 935
|
Annett писал(а): А кто в курсе - из чего готовят соус немецкие турки для "Durum Duner"? немецкие турки не знаю,а турки -просто майонез и кетчуп ,либо йогурт с чесноком
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|