А расскажите-ка о вкусных и питательных блюдах без мяса.

Самое время, конечно, по окончании поста. Молоко, яйца - ок. Желательно не выпечка, а "второе", гарниры, чем можно питаться ежедневно. Спасибо!

_________________
I met god - she's black

Гелла
Сельдереевый суп мне очень даже ок, и в горячем, и в холодном виде, еще его пюрируют.
Гаспачо
Борщ, щи, зеленый борщ без мяса
Запеченые или грилеванные овощи - картофель, сельдерей, баклажан, перец, помидоры
"карпаччо" из свеклы, помидоров, авокадо
Жареная в кляре цветная капуста
Овощные голубцы
Котлеты из капусты, моркови, картофеля, фасоли
Фасоль тушеная с овощами
Рис, кускус, перловка с овощами
Жаркое из картофеля с овощами
Чанахи без мяса (картофель+фасоль+баклажан+обжаренные коренья и лук, опционно любые другие овощи добавить)
Тушеная капуста
Каши с добавками из зажарок и грибов
Лазанья со шпинатом и/или баклажанами
Вегетарианская пицца
Икра кабачковая и баклажанная - и как гарнир, и как намазка, и как соус

Добавлено спустя 37 секунд:
... в общем любое блюдо - мясо + овощи и грибы.

_________________

Я бы добавила
Супы:
- грибная похлебка вариациях, с лапшой, галушками, гречкой
- уха в вариантах
- овощные супы
Рис с жареным луком, морковкой и перцем.
Всевозможные варианты из баклажан - с орехами, сыром, творогом
Овощи гриль
Особо мной любимое - фаршированные яйца - грибами, тунцом, печенью трески
Салаты
- банка фасоли, жареные с луком шампиньоны, яйца, немного чеснока (заправка немного майонеза)
- варианты Цезаря с лососем или креветками
- салатный микст, морепродукты, перец, авокадо, яйцо (заправка франц горчица, оливковое масло, специи)
- Капризе
- греческий
- шопский
- печень трески, яйцо, зеленый лук, огурец
- рис, рыбная консТерва, яйцо, зеленый лук

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade , капрЕзе

Спасибо, девочки (телефон исправляет девочки на булочки)!

А можно подробнее о котлетах овощных?

И карпаччо - просто поблендерить все?

Просто супер идеи!

_________________
I met god - she's black

Гелла
Карпаччо - нарезать ломтиками и приправить чесночным соусом, или майонезом, или уксусной заправкой, или посыпать травами - вареную свеклу, сырой помидор

Котлеты - овощи я блендерю сырыми, добавляю яйцо - тогда получаются оладьи, если добавить еще булки (муки, манки), чтобы фарш стал густым - можно налепить котлет, можно их еще обвалять в сухарях. Картофельные зразы с грибами - это вообще ооочень вкусно.

Ну и вареники, пирожки - это же все тоже вегетарианское. Пенне песто, хумус, лаваш или тортилья с овощами

_________________

Ласочка , спасибо!

_________________
I met god - she's black

Гелла, спасибо за исправление, я реально не знала, как правильно!
Еще к блюдам без мяса - мисо суп, как с тофу, так и с морепродуктами.
Только что тарелку навернула)))
Туда же суши, сашими, всякая фигня с рисовой вермишелью.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
чё-то у тебя не совсем вегетарианское))

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Svetlaya, так по условиям Геллы
Основной посыл -

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
а, тогда сори)

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Svetlaya, если бы речь шла о чистом вегетарианстве, я бы заткнулась))) Я в такие игры почти не играюсь)))

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
ну, ну можно ж и без чистого вегетарианства есть овощные блюда), каши. грибы..

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Svetlaya, каши я не ем от слова совсем, не люблю, могу раз в 3 года, у гороха люблю только воду, в котором варился (если много налила), последнее время пробило на картофельную пюрешку, но тут сознательно ограничиваю
Грибы очень редко, грибной суп - да.
Из чисто вегетарианских - огурцы, помидоры, перец в виде сырых и запеченных, все овощи гриль, вот наверное и все.
Я больше не к мясу привержена, а без яиц-молочки-рыбы не протяну. И сливочное масло люблю.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Гелла
Ризотто с овощами, булгур с овощами, гречка с грибами, паста с чем угодно, лазанья овощная, каннеллони с сыром и шпинатом. Сырники, блины, овощные оладьи и можно так же с яблоками. Пироги с овощными и фруктовыми начинками.

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река

Геллка, есть еще такие полезнейшие бобовые

Чечевица, нут, маш - проростить (это особенно плезно), супы с чесноком и травами + сельдерей/паштернак/кабачок, обязательно укроп

Пророщенные отлично добавлять в салаты, они очень сытные получаются. Да и просто с маслом, солью вкусно

Свеклу на карпаччо я мгриновала в бальзамик+оливмасло+чеснок+лимонный сок+базилик
Так можно и цуккини тоже

Творожные запеканки с грибами и зеленью

Пироги (творожное тесто) с капустой, с картошкой и тд

_________________
Выходя из себя, закрывайте за собой рот

Гелла
Еще в аюрведической кухне можно посмотреть. Вкусно и по- вегетариански.
Еще: картошка в сметане
Картошка режется кружочками. Лук -полукольца еще порезать пополам. Сметана, немного воды, соль, перец.
Картошка и лук заливаются сметаной с небольшим количеством воды, соль, перец, можно еще лавровый лист. И тушится под крышкой до готовности.

О, и гратен же еще!!!

_________________
Бесперспективная провинциалка (с) Всеволод Непогодин

Спасибо!


Что касается каш, делала вчера перловку с грибами и спаржей - очень ок.

_________________
I met god - she's black

Гелла
стручковая фасоль с шампиньонами, луком и консервированной красной фасолью очень вкусно. Протушить с небольшим количеством растительного масла стручковую фасоль (я мороженую беру), лук (много) и шампиньоны, чуть позже добавить красную фасоль, а в самом конце - подавить туда чеснок, закрыть крышкой и выключить плиту.

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

Отлично.

А куда вы спаржу добавляете, сейчас как раз сезон.

Сегодня вегоблюдо было фарфалле из цельнозерновой муки с помидорами, чесноком и пармезаном.
Паста - вообще хорошая идея, спасибо вам за наводку, я ои ней даже не подумала

_________________
I met god - she's black

я не готовлю спаржу, я не умею

вареники писали уже?

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

Ага

_________________
I met god - she's black

блинчики (налистники) с овощной начинкой.
Вкусно жареные лук+грибы+натёртый тв.сыр и запечь или поджарить.

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Я еще готовила перцы с начинкой из баклажанов с жареным луком и морковью, отлично!
Можно и рисовую начинку с луком и морковью, и в голубцы тоже.

Драники! Тортилья испанская! (омлет с картошкой)
Вообще омлеты с овощами-грибами - объеденье же )

_________________

Svetlaya , спасибо. Делала блины с начинкой из сыра, лука и грибов - очень вкусно.

Продолжаю

_________________
I met god - she's black

Гелла
У меня спаржа - это самостоятельное блюдо. Хороший соус к ней, и одной ее достаточно на обед.
Птом, крем-суп из спаржи. Но в нем огромное неудобство - палки(( или надо иметь хорошее сито (у меня маленькое ситечко) и протереть перед подачей, или с каждой ложкой вынимать эти палки изо рта.

Добавлено спустя 3 минуты 13 секунд:
Еще у нас спаржу добавляют в салаты. Например, тунец, листья зеленого салата и спаржа белая.

_________________
Ищу большие деньги по большой любви