чай, кофе, капучино?

как готовите?
предлагаю делиться своими секретами:)





у меня такая кофеваркаZELMER 13Z014, она оч простая, но с хорошим давлением - 15 бар, как в профессиональных машинах.


делает отличный эспрессо с густой, красивой пенкой, взбивает молоко. Главное - подобрать правильно ингредиенты.
Добавляю вкусняшки всякие: душистый перец горошком, кардамон, ваниль в стручках, корицу, шололад, цедру цитрусовых, лимон...

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

идем в дом кофе и там бариста готовит.

Юлико, это любовь, ведь правда?

Kohan, гениальный рецепт))

Мне доставляет удовольствие процесс приготовления кофе... Даже когда была просто турка.

Szczljauwek, о да))) А мне не верят

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Юлико, не вздумай о минете тему открывать!
ЗЫ Я всё равно предпочитаю самолично заваривать в чашке кофе. Довольно недорогой.
С недавних пор свежесмолотый в савецкой кофемолке.

ты прав. Я поостерегусь, пожалуй

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Юлико это не рецепт, это, наверное, был секрет. Очень полезный для всех между прочим!

А у меня одно "дурновкусие" по поводу кофе. Обычный якобз в турке. Добавки еще никакие не пробовала. Почитаю с интересом

_________________
“Happens to every guy sometimes this does” (c)

Валента, фу, какая ты дурнофкусная
попробуй добавить пару горошин душистого перца и бубочку кардамона.
Агапи меня взамуж звала после такого кофе)) Но я не далась

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Морально зрею на кофеварку, а пока Жокей завариваю в чашке

Рецепт: кипятим воду, насыпаем в чашку кофе, заливаем водой. Через пару минут бросаем сахар и перемешиваем. Ещё мин. через 3 перемешиваем снова, доливаем воду до полного объёма и нужной температуры, употребляем внутрь.

Юлико а на какой это объем столько добавлять? Для обычной турки?
Расскажи, может быть, я тогда выросту над собой и стану выше Лаврской колокольни

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:
Szczljauwek Старая добрая классика!

_________________
“Happens to every guy sometimes this does” (c)

Szczljauwek
ой ну не то пальто
я пила кофе и на песке завареное и еще там какое то
все равно в кофемашине вкуснее
имхо

вот заберу свою под елкой отпишусь)))

на офисе у нас была автомат
с дорогим кофе в зернах
мммм отрыв башки там кофе был
я без него просто пропадаю
таки кофе наркотик

кажется, то, что Szczljauwek пишет, называется кава по-львівські

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

Если в турке, очень вкусно варить прямо на молоке... нагреваешь хорошо молоко, но не кипятишь. Добавляешь кофе (количество- на вкус, главное - насыпать аккуратно, шапочкой), на очень слабом огне еще минутку томишь его (кофе оседает). Употребляешь

Валента, ты что! А вдруг над тобой вырастет еще одна ты! Эксперимент рискованный))


Валента, ну да На порцию
Я люблю крепкий кофе, поэтому воды - до 100 мл.

sharm@, много зависит от помола кофе. Даже самая крутая кофемашина может какашку приготовить, если задашь помол чуть не тот...

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Хатшепсут так варит, это бомба, да!

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

ой, та я тоже зрела-зрела. А потом пошла за утюгом и купила Зимочку

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Как кофе захотелось

_________________
“Happens to every guy sometimes this does” (c)

sharm@, я тоже, представляешь, пробовал разные варианты. В чашке мне вкуснее всего!

согласна
но все таки под давлением горячего пара совсем другой вкус получается у одинакового кофе

я слышала "по турецки"

я обожаю капучино с большой взбитой пенкой из сливок

кофе не пью,так хоть почитаю...

rusallochka, из-за детеныша?

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Юлико
не,из-за особенности организма,мне плохо становиться,могу даже в обморок того....так что я только посмотреть понюхать...

rusallochka, ого!

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Мне чашку эспрессо и алкоголя не надо, хожу как пьяная, пониженное давление
Но очень люблю. Пьюслабый, наливаю эспрессо 40 мл в чашку 300 мл, остальное молоко. Если не поленюсь то взбиваю, но чаше просто подогреваю

_________________
Без цели в жизни ни один ветер не будет попутным.

ну я вчера тоже упилась двумя чашками экспрессо по 100 мл. Упало давление - еле шевелилась и мандраж был. К вечеру только в себя пришла.
А молоко да, смягчает...

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Уже привыкла с молоком, недавно налила просто кофе слабенький, не смогла пить горько, хотя раньше как то нормально было

И пришла мысля что с кофе проще во всяких кафешках, чай обычно только в пакетиках

_________________
Без цели в жизни ни один ветер не будет попутным.

Мы купили таки кофе машину аккурат 31 декабря
и она "испортила нам праздник"))
мы с мужем решили сразу сделать кофе и провозились с ней почти до 23 00))
в итоге до нас дошло что машина у нас с браком
вот такая
http://www.eldorado.ru/cat/detail/49200014/
я еще почитала отзывы и поняла что она в принципе дрянь сама по себе

уже в новом году поменяли на такую
http://www.eldorado.ru/cat/detail/71054 ... w=response

мы довольны
кофе делает с пенкой вкусное
просто и быстро

теперь у нас в доме пахнет кофе)
как раньше мы жили без кофемашины)))

"Секрет" номер один: кофе с молотой корицей,
номер два: с корицей и ванилью,
номер три: с смесью перцев,
номер четыре: с ликером
номер пять: с мелко-мелко натертым орехом (миндаль или фундук).

Кофе по-ирландски люблю.

На работе - кофемашина,
дома - банально заливаю в чашке кипятком...
Есть турка, но не чувствую разницы с чашкой...
Люди добрые, научите варить кофе в турке, чтобы была разница с чашкой!

_________________
Бесперспективная провинциалка (с) Всеволод Непогодин

4erry, во первых, турка должна быть с тяжелым, толстым дном. С узким горлышком.
Если все это есть. Наливаешь холодную воду, сверху аккуратно шапочкой насыпаешь кофе, томишь на медленном огне до первой "полубульки" То есть до состояния, когда кофе уже вот-вот закипит, но закипать давать нельзя. Выливаешь - ням-ням)

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

не могу понять, как вы можете пить просто запаренный в чашке кофе

_________________

iherb промокод APY2397

Melissa, когда нет другого - элементарно))
еще вариант - в микре делать. Но там если выползет - капец и ужас потом все отмывать

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Юлико
я не о растворимом, я о заварном. я верно поняла - люди просто запаривают его?

_________________

iherb промокод APY2397

Melissa, да) Залить кипятком, чуть подержать под крышечкой и ок))
Есть даже специального мелкого помола. Но я предпочитаю обычный. Аромат естественнее))
Растворимый не пью в принципе. Мой организм с данным суррогатом не дружат

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Юлико
тогда не понимаю
мне несколько раз доводилось таким угощаться в гостях. пардон, но реальное буэээ
эти кофеинки плавающие портят все. впечатление -пахнет вкусно, а жуешь песок.
может как вариант перегнать потом через фильтр, разве что... но, это как походный вариант.

_________________

iherb промокод APY2397

Melissa, не, кофеинки не плавают, надо хорошо перемешать, и они прекрасно оседают на дне чашки )
У меня для кофемашины нет дома места. А вот на дачу может капельную кофеварку купить.... типа такой:
http://comfy.ua/world-of-coffee-1/coffe ... 11510.html
надо подумать.

Юлико, наверное у меня неправилная турка. Попробую ещё раз, а там дальше видно будет.

_________________
Бесперспективная провинциалка (с) Всеволод Непогодин

4erry
мне все, что может осесть или плавать -уже мешает
но, то ведь каждому свое, кто как любит.

_________________

iherb промокод APY2397

Melissa,
кофе по-турецки не полюбляешь тоже?

_________________
Бесперспективная провинциалка (с) Всеволод Непогодин

я кофе очень люблю, страстной любовью

кофе по турецки пью, но его ж не запаривают
я люблю по -турецки, когда готовится сразу с сахаром тогда вся гуща оседают на дне сразу после приготовления. и чтоб никакого помешивания

_________________

iherb промокод APY2397

я редко запариваю в чашке, но когда запариваю, то заливаю кипятком и сразу же накрываю чашку, а через пару минут - помешиваю. Так оседают вниз кофеинки.
На работе хорошая кофе-машина, дома чаще всего варю в гейзерной кофеварке, реже - в турке. Кофе разный везде получается, но я не могу сказать, что в кофе-машине мне вкуснее или хуже, чем в кофеварке - он просто другой.

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

девочки, а кто подскажет какую лучше брать кофемашину, капсульную или со встроенной кофемолкой??

Все зависит от того, сколько вы гоовы потратить денег на это удовольствие)) если нет возможности потратиться на хорошую вещь, то берите капсульную (тассимо например), а если финансы позволяют, то конечно же лучше кофемашины со встроенной кофемолкой ничего нету. Кстати при выборе надо обратить внимание на то, чтобы жернова у такой кофемолки были керамические.

А почему жернова должны быть именно керамическими? Сколько инфы просматриваю, такого критерия не встречала.. Про давление помпы читала, что должно быть не менее 15 бар, про всевозможные регулировки, настройки, но если честно и кофемашины с керамическими жерновами в кофемолке тоже не попадалось.. Просто выбираю сейчас кофемашину брату в подарок на новоселье, хочется, конечно, найти качественную, поскольку брат не просто любитель кофе, он ценитель этого напитка.

вешенка78, керамические жернова не пережигают кофе при помоле, соответственно вкус напитка не портится. А стоят такие жернова к кофемашинах бош, у них практически во всех моделях такие.

Зато такое кофе вкусный

Вот как.. а вы правы, даже из турки кофе горчит, если я долго его перемалываю.. Спасибо, что подсказали, а то я списывала эту горечь на сильную обжарку зерен. Вы тоже пользуетесь кофемашиной? Присмотрела пару бошевских моделей, вот только не поняла, для них любые кофейные зерна подходят? А мыть, ухаживать за кофемашиной не сложно?

вешенка78, сильная обжарка зерен тоже не улучшает вкус кофе, поэтому все надо смотреть в совокупности, если конечно хотите получить нормальный вкус кофе, и не грешить после на кофемашину. А по поводу очистки, должны смотреть сами, у каждой модели она разная, может быть автоматическая, а может быть и нет. Тут все зависит от того, сколько вы готовы заплатить за это удовольствие)) главное смотрите чтобы давление помпы было не меньше 15 бар.

я сама люблю заваривать, без всяких машин) добавляю корицу, ваниль, а мужу иногда еще молотый перчик - он любит так)

Кто-то юзал электротурку?

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

Я в турке завариваю. У меня 2 медные турки - маленькая на 1 чашку и побольше - на 2 чашки. В кофемашине тоже вкусный кофе получается, но пока никак не соберемся купить

люди добрые
а кто какой кофе любит и пьет?
без горчинки, без кислинки
можете поделиться названиями марок

а то от моего любимого кофе меня начало тошнить
уже почти не пью
но иногда все таки очень хочеться

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

а какой у тебя любимый?

_________________

Arturberg, лавацца крема густо
Голубенькая пачка, там больше робусты и меньше арабики

_________________
Как же хорошо было в детстве: ни любви тебе не надо, ни диплома, ни денег. Сиди жопой в песке, лепи куличики

У нас это называют "по-польски"

Добавлено спустя 26 секунд:


А это - "по-варшавски" )

_________________

О, и я с вопросом
Зерна кто и какие покупает?
Я понимаю, что люкс и высший сорт это вкусно )))
Но а зерна побюджетней какие?
Лавацца 350 за кг дороговатоооооо стало

А наш привычный сорт выпускается в России, уже почти год как мыкаемся, ищем аналог ( Тоже любим больше робусты, и без кислинки.

Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Лавацца дорогой сейчас ( Может СП из Италии устроить?

_________________

Я вот кава зи Львова пробую, красная упаковка и зелёная.
Ничего не понимаю в кофе видимо, мне одинаково.
Изменяю лавацца ))

Deniska
Я вот на них тоже внимательно поглядываю, но еще не пробовала...

_________________

Мы Риобу в МЕТРО купили - но мы без робусты ищем.

Добавлено спустя 25 секунд:
Там когда на акции попадаешь - то неплохие цены.

_________________
Первая проблема родителей-научить детей, как вести себя в приличном обществе; вторая-найти это приличное общество.
Думать надо головой, любить-сердцем, чуять - жо..., и самое главное - ничего не перепутать

Vredya, риоба это их импорт?
Нужно глянуть зерна. Зерна же или робуста или арабика.
Смешанные реееедко.
Есть разная обжарка
я таки не шарю

Берите арабику

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река

Я уже больше полугода покупаю такой

Мягкий, без горчинки.
Есть еще большой пакет синей Лаваццы, я его насыпаю, если вдруг этот закончился, так на контрасте Лавацца горчит и кислит.

Добавлено спустя 1 минуту 29 секунд:

Я тоже их брала попробовать, не понравилось, при чем очень.
Так и лежат открытые упаковки.

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..

Capita, я тоже не в восторге от Львова, а чем красная от зелёной отличаются кроме 10 грн я не познала мне одинаково.
Я бюджетней лавацци ищу.
Тотти вкусно, да.

Я арабику только в смеси с робустой воспринимаю Да и в любом случае - какой марки?! В этом вопрос )

_________________

вот и я на тотти перешла. но 2 недели назад он был 50 грн, сегодня купила за 60, а все, что бюджетней уже не то

_________________

Я наоборот, только арабику)
Тотти тебе тогда не понравится точно.
У меня еще такого килограммовая распечатанная упаковка лежит
Сagliari espresso 500

Из довольно бюджетных, кажись, гривен 250 сейчас, если снова не подорожал.
Так там арабика и робуста.
Не мое вообще.

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..

крема густо и я люблю
на Столтчном было подешевле в "итальянском" магазинчике, но последний раз там покупала летом

Добавлено спустя 2 минуты 11 секунд:

а какую Риобу?
Я сегодня с Метро пробовала силвер. У них же еще какие-то есть?

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

Вот я ее пила последние года 3-4
А сейчас не могу
Вчера купила на рынке какую-то индонезийскую
100% арабику

Я так поняла, что тошнит меня именно от робусты

Добавлено спустя 2 минуты 41 секунду:
CapitaСпасибо
Нужно будет посмотреть
Мы еще пару раз кимбо покупали
Непомню какую, тоже кислит

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

Беру в фоззи австрийский

100% арабика. Из этой марки, мне больше всего нравится в коричневой пачке. В желтой тоже вкусный, но тут мне нравится обжарка, я такой кофе больше люблю. Почему то в фоззи самая хорошая цена на него, до выходных было 159 грн за полукилограммовую пачку.

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река

Только меня полностью устраивает якобс зеленый?

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Нет, меня тоже! Лучше правда Крьонинг (натуральный немецкий) но и наш хорошо. Правда в цене тоже вырос не кисло.
А австрийский ЮлиусМайн, я тоже пробовала и желтый и коричневый. Привозила с Вены года 3 назад. Ничего особенно в этом кофе, правда там цена вдвое ниже )

Arturberg, пью только чистую арабику и только в зернах, от малейшей примеси робусты мне плёха совсем. Поэтому в кафе, где не дают выбирать сорт, не пью кофе
Когда получается выбрать колумбийскую арабику или из Никарагуа - прям прекрасно) Брендов не скажу, заказывала на местном форуме через СП, какая-то львовская фирма.
Неплохой DALLMAYR PRODOMO, Tchibo

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо