Текущее время: 29 мар 2024, 08:44




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 41 ]  На страницу Пред.  1, 2  Все сообщения
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 15 авг 2012, 12:45 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 авг 2012, 13:40
Сообщения: 81
блин, все так сложно...
я беру лук репчатый, поджариваю, кидаю к нему всякие овощи что есть у меня (кабачки, томаты, картофель, моркофель), тушу, солю, приправляю и готово

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 15 авг 2012, 15:18 
Не в сети

Зарегистрирован: 11 июл 2012, 21:13
Сообщения: 3941
Светомания
Ну видте, заморачиваются потому, что не особо считают жареную картошку едой. А все цукини/баклажаны и кабачки чем жарить, лучше просто выпить пол-стаканчега жареного масла. Эти овощи вбирают абсолютно весь жЫр, который Вы используете при жарке. А если хочется не есть подобную еду, то таки приходится заморачивацца, ага

_________________
Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 15 авг 2012, 16:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2011, 01:25
Сообщения: 5364
Вчера сделала "аджапсандал" (грузинские друзья так называли) из баклажанов. Чтобы использовать меньше масла, я баклажаны сначала запекаю в духовке. Лук, морковь на терке, сладкий перец, немного картошки кубиками (можно и без) протушить. Я все это делаю в тефлоновой кастрюле с 2 ст.л оливкового масла. Потом кинуть очищенные и порезанные баклажаны, потом залить каким-нибудь хорошим соусом для пасты, или порезать помидор, дать покипеть, соль, перец. В самом конце, выключаю огонь, и кудаю туда раздавленый чеснок и киндзу. Перемешать и закрыть крышкой. Оно лучше всего на следующий день.


Еще один рецепт - суп из кабачков зукини.
1 луковицу порезать мелко и протушить в оливк. масле, добавить раздавленый чеснок неск. зубчиков, протушить. Добавить 2-3 картошки порезаной кубиками, еще потушить неск. минут. Добавить щепотку шафрана. Залить 4 стаканами куриного бульона (или воды, если вегетарианский вариант). Поварить минут 6-8, добавить 3-4 кабачка зукини, очищеных и порезаных. Поварить еще 3-5 минут. Жидкость должна слегка покрывать овощи. Картошка должна стать мягкой. выключить, дать остыть, потом прокрутить в миксере до консистенции супа-пюре. Добавить соль и сок лимона или лайма по вкусу.

_________________
Everything will be alright at the end. If it's not alright, it's not the end yet.
"The Best Exotic Marigold Hotel"


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 15 авг 2012, 16:57 
Не в сети
непричудливо обыкновенная
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 окт 2011, 16:50
Сообщения: 1177
баклажашы с кинзой - моя любовь навсегда :mnyam:
делаю похожее на описаный Glider аджапсандал, только овощи тушу в кастрюльке без масла с помидорным соусом, иногда на бульёне из домашней курочки

_________________
любая подпись хочет, чтобы её считали автографом


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 16 авг 2012, 15:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 авг 2012, 15:28
Сообщения: 4
оооо прекрасная тема!!! спасибо Вам

_________________
vse klassssss


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 17 авг 2012, 07:27 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 14 авг 2012, 13:40
Сообщения: 81
alisa.25, ааа, ясно, а я немного масла вливаю, ложку/другую для обжарки лука, не больше

_________________
Изображение
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 19 авг 2012, 01:48 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2011, 01:25
Сообщения: 5364
Сегодня сделала суп среднеазиатский из красной чечевицы. Значицца так, сначала тушим большую луковицу, потом туда картошку кубиками (я положила ямс вместо картофеля, что мне понравилось больше), потом много раздавленого чеснока (зубчиков 6-8). Как оно все обтушится, залить 4-5 стаканов воды или овощного бульона. Потом довести до кипения. Тем временем в 1 ст ложке разогретого оливк масла чуть обжарить 2 ч. ложки зиры (теперь я знаю, как это называется! :) ), 1/2 ч. ложки тумерика, 1 ч. ложку кориандра, буквально 10-15 секунд и залить в суп. Добавить соль по вкусу. Варить на медл. огне пока картофель и чечевица не станут мягкими. Дать остыть, добавить лимонный сок по вкусу. Можно прокрутить в миксере, но я не делала, мне он и так нра. Еще можно киндзу туда бросить в конце, но у меня сегодня она закончилась.

_________________
Everything will be alright at the end. If it's not alright, it's not the end yet.
"The Best Exotic Marigold Hotel"


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 02 дек 2012, 00:31 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 фев 2012, 13:01
Сообщения: 1798
Откуда: Киев
Цитата:
...лук ошпариваю кипятком, что бы не горчил и промываю холодной водой, что бы ушел запах...

зачем тогда вообще его класть?

_________________
Теоретически я могу практически все ))
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 02 дек 2012, 01:51 
Не в сети
Звезда Полынь
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 19 окт 2011, 10:20
Сообщения: 5564
Annett. это где такое?
могу предположить, что для привкуса лука без варианта "убить дыханием все живое".

_________________
Никогда не говори мне "никогда" (с) Зеленые жареные помидоры
Заклинания и молитвы работают только у тех, кто живет лицензионную версию жизни (с)
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 02 дек 2012, 14:00 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 окт 2011, 10:17
Сообщения: 41794
Annett
я тоже в многие блюда лук обвариваю...уходит ненужная горечь и острота,ну и запах все таки поменьше))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 02 дек 2012, 23:51 
Не в сети

Зарегистрирован: 13 окт 2011, 20:25
Сообщения: 1531
Для нежных блюд есть разные сорта лука, которые не острые и не горькие, например красный лук или шалотки..

Сегодня готовила пирог капустный первый раз, тесто обычное жидкое на кисломолочке и соде, а начинка из тушенной капусты.. Очень вкусно, хотя и сытно, один кусочек с трудом съела.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 03 дек 2012, 14:37 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 11:34
Сообщения: 4273
А зачем тогда пирог делать? Сделай просто тушеную капусту... С лавашом плоским., если мучное так тебе необходимо..

_________________
нельзя впихнуть невпихуемое


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 03 дек 2012, 14:51 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 фев 2012, 13:01
Сообщения: 1798
Откуда: Киев
rusallochka писал(а):
Annett
я тоже в многие блюда лук обвариваю...уходит ненужная горечь и острота,ну и запах все таки поменьше))

ну так зачем он тогда нужен? если ни запаха ни вкуса не придает :dont_know:
есть сладкий лук...

_________________
Теоретически я могу практически все ))
ИзображениеИзображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 03 дек 2012, 15:04 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 ноя 2011, 11:34
Сообщения: 4273
Барышни из смольного института благородных девиц не могут позволить не то что запаха лука. а и мысли о том, что он может пахнуть :-).

_________________
нельзя впихнуть невпихуемое


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 03 дек 2012, 22:02 
Не в сети

Зарегистрирован: 13 окт 2011, 20:25
Сообщения: 1531
Hulio
А лаваш отдельно печь или в магазине готовый покупать? Первое геморойней, а второе не нужно.. Мне мучное принципиально для мужа, он иначе не наестся:-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: овощные блюда
СообщениеДобавлено: 23 апр 2013, 17:06 
Не в сети

Зарегистрирован: 23 апр 2013, 16:46
Сообщения: 1
Откуда: Донецк
Замечательный рецепт сырных корзинок. я дано хотела приготовить их. А чтобы сковородку проверить, попробуйте приготовить яичницу с ветчиной и сыром. Хоть и не овощное блюдо, но все же вкуснятина.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 41 ]  На страницу Пред.  1, 2  Все сообщения


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB