Женский форум "Обовсемки" http://obovsemki.com/ |
|
Заготовки, заморозки http://obovsemki.com/viewtopic.php?f=18&t=3742 |
Страница 1 из 33 |
Автор: | Александрина [ 20 июн 2013, 20:01 ] |
Заголовок сообщения: | Заготовки, заморозки |
Предлагаю поделиться своими идеями. Что и как заморозить на зиму. Начну: смородина, малина, клубника, слива, абрикос, вишня просто чистыми в пакетики одноразовые и в морозилку. Делала кабачок тертый(люблю оладьи) очень не вкусно. Перец уже фаршированный, тоже не понравилось, мягкий и в то же время сухой был. Что еще? Как томаты, кабачки, баклажаны, перец заморозить, в каком виде? |
Автор: | Svetlaya [ 20 июн 2013, 20:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина о, я собираюсь купить морозильник и больше всего наморозить помидоров. Я их использую постоянно зимой. наморожу порционно в пакетиках - почищенные и порезанные на кусочки. я делаю всякие соусы к пасте, фрикаделькам, рагу, борщи, гуляш-паприкаш -они отлично туда идут. Ещё в планах наморозить перца целого для фарширования, слив для пирогов (не знаю, правда, как они хранятся), всяких ягод. Клубники немного заморозила уже - и целой и епертёртой с сахаром. Хотела наморозить щавля, но как-то провтыкала.. Или он есть ещё? Кабачки-баклажаны точно не буду. |
Автор: | Александрина [ 20 июн 2013, 20:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Svetlaya а помидоры ты кипятком обдаешь, чтобы почистились? Перец посоветую отдельно, каждую штучку подмораживть(чтобы форма была) а потом уже вместе складывать, но мне всё равно не понравилось. |
Автор: | Svetlaya [ 20 июн 2013, 20:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина да, кипятком. Я перец так и морожу -отдельно, но я пустой морожу, без начинки. Я уже так делала, мне нравится, но он много места занимает, поэтому я маленький морожу). |
Автор: | Александрина [ 20 июн 2013, 20:15 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
А никто не пробовал просто заморозить перетертую малину/клубнику с сахаром? И еще вопросик, на какой температуре морозить? |
Автор: | Svetlaya [ 20 июн 2013, 20:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина я ж написала, я морожу клубнику перетёртую с сахаром). Её ещё удобно замораживать в пластиковых стаканчиках. Достала, чуть оттаяла и ешь) |
Автор: | biolina [ 20 июн 2013, 20:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Svetlaya писал(а): Хотела наморозить щавля, но как-то провтыкала.. Или он есть ещё? он все лето есть |
Автор: | Александрина [ 20 июн 2013, 20:28 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Svetlaya а сливы я морожу, алычу-целой просто в пакете, а красную-чернослив пополам без косточки, только тоже отдельно сначала, а потом в пакет. Вот еще хочу типа смеси, на соте сделать, кабачки, брокколи, синие, кукуруза, зел. фасоль, это же сколько времени уйдет, пока все порежешь, пока по частям подморозишь, расфасуешь... и как с кукурузой быть, как я ее почищу?)))) |
Автор: | Александрина [ 21 июн 2013, 11:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Прочитала, что еще зелень, укроп/лук морозят, а зачем? Зимой же есть в продаже. У нас вообще сейчас по 4грн/пучок, смысл? Еще читаю, что срок заморозки должен быть не более 3х месяцев, потом витамины улетучиваются. |
Автор: | Svetlaya [ 21 июн 2013, 11:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина я морожу зелень всегда, даже летом) Она у меня не используется вся и вянет-гниёт. Я сразу покупаю много (неважно, зимой или летом), режу, смешиваю и морожу в лотке/ведёрке. Мне удобно взять ложкой отковырнуть и положить в блюдо |
Автор: | Александрина [ 21 июн 2013, 11:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Svetlaya точно, я не подумала, что она портится и лучше кинуть в заморозку, чем потом выкинуть. А лук зеленый ты морозила? Не провонял морозилку? |
Автор: | Svetlaya [ 21 июн 2013, 11:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина не. лук не морожу никогда, как раз его не вижу смысла, покупать по чуть-чуть. если нужно. |
Автор: | Capita [ 21 июн 2013, 11:46 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина писал(а): Прочитала, что еще зелень, укроп/лук морозят, а зачем? Зимой же есть в продаже. У нас вообще сейчас по 4грн/пучок, смысл? Еще читаю, что срок заморозки должен быть не более 3х месяцев, потом витамины улетучиваются. Я зелень морожу в пластиковых коробочках резаную. Ненавижу укроп, который пару дней в холодильнике полежал. Да и резать каждый раз лень. Потому, режу все сразу (а мне бабушка привозит торбами эту зелень) и потом удобно из пасочки ложкой набирать) |
Автор: | Vanille [ 21 июн 2013, 11:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина, я клубнику смешиваю с сахаром и немного молочу блендером, буквально пару погружений делаю, получается мусс с кусочками - очень вкусно например с творогом. думаю наморозить помидор по Светиной наводке и смесей овощных - брокколи, цветная, морковь, перец Грибы-шампиньоны морожу постоянно, т.к. покупаю побольше, сразу все режу, а потом использую понемногу. |
Автор: | Александрина [ 21 июн 2013, 12:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Capita у меня 2 отдельных ящика внизу холодильника для заморозки, в одном рыба всегда))) курица домашняя, язык, иногда грудка. А во втором фрукты-овощи, если судочки еще, то не влезет. Думаю просто порежу зелень и в пакетики, потом отрезал и норм. Vanille а клубничку я целиком(землянику) на компот и вот тоже так сделаю(сахар и под блендер) это будет в чай и маффины. Вот шампики у нас круглый год и не люблю их морозить, может только в овощ.смесь для запаха чуток добавлю. |
Автор: | Capita [ 21 июн 2013, 12:42 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Александрина Можно резать в большой одноразовый стакан или стакан от сметаны. Если ее просто насыпать и не трамбовать, то она не смерзается и тогда можно просто ложкой набирать. Она полностью рассыпчата получается, что удобно, например, для салатов или любых холодных блюд. Еще мне Таня Тутта давала замороженные натертые морковку и буряк. Тоже так удобно оказалось. Буряк можно порциями на борщ морозить в одноразовые пакетики, а морковка была брикетом и я ножом отковыривала, сколько надо. |
Автор: | Svetlaya [ 21 июн 2013, 12:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Capita писал(а): Я зелень морожу в пластиковых коробочках резаную. Ненавижу укроп, который пару дней в холодильнике полежал. Да и резать каждый раз лень. Потому, режу все сразу (а мне бабушка привозит торбами эту зелень) и потом удобно из пасочки ложкой набирать) +1, аналогично Capita писал(а): Если ее просто насыпать и не трамбовать, то она не смерзается и тогда можно просто ложкой набирать. Она полностью рассыпчата получается, что удобно, например, для салатов или любых холодных блюд. ещё +1 |
Автор: | Jen [ 21 июн 2013, 13:10 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
а абрикосы съедобные получаются, если морозить? я хочу в этом году попробовать |
Автор: | Vetochka [ 22 июн 2013, 09:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Jen да. мама моя всегда их морозит, если урожай хороший. они ледяные очень вкусные, да и после разморозки тоже. |
Автор: | Ласочка [ 22 июн 2013, 10:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Чернику и малину целую в стаканчики - зимой едим просто так или с творогом, сметаной, мороженым. Клубнику помяла толкушкой с добавлением сахара (только для вкуса) и тоже разлила в стаканчики. Еще хочу наделать смесей для супов и, возможно, помидоров и зелени. Спасибо за вдохновение! |
Автор: | Александрина [ 22 июн 2013, 15:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Ласочка а чем стаканчики накрываешь? |
Автор: | Svetlaya [ 23 июн 2013, 07:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Я думаю, стаканчики можно ставить каждый в маленький полиэтилетовый пакетики из тех, что продаются упаковками по 1000 штук и завязыввать. |
Автор: | Caprica [ 05 июл 2013, 13:19 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Всегда закупаю побольше клубники, смородины и других вкусностей летом, когда цены на них минимальные, и все это в морозилку. А потом всю зиму пьем вкусные компоты из замороженых ягод. Очень полезно получается. |
Автор: | Александрина [ 09 июл 2013, 18:30 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Итак, заморозила пока: Чернику, клюкву, абрикосы, малину, слив чуть, вишню с косточкой(сегодня купила крупную, малая будет чистить, чтобы без косточки))). Клубнику буду морозить, во второй приход, она тогда вкусней. Овощи еще не морозила. |
Автор: | Zirochka [ 10 июл 2013, 07:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Заготовки, заморозки |
Сейчас придумали очень хорошую вещь - полиэтиленовые пакеты с замочком, в них очень удобно замораживать фрукты и ягоды, и пакет со временем не примерзает и не рвется. |
Страница 1 из 33 | Часовой пояс: UTC + 2 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |