Shade
А ты делала по первому рецепту раньше?
Меня смущает зачем там растительное масло

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Capita, в первый рецепт забыла написать гвоздику, корицу - маленький кусочек палочки, не порошок.
Делаю этот рецепт первый раз, автор очень хвалила)))
По ее рецептам я закрывала огурцы трех "фасонов" и дед закрывал 2 вида помидор, все было вкусно.

Добавлено спустя 48 секунд:
Да, еще - я сделала по этому рецепту 3 недели назад, стоят прекрасно на кухне в жаре.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
А у тебя помидоры не лопаются в банке при стерилизации?

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..

Таки сушка для помидоров не годится. В духовке быстро и вкусно. В сушке за 4 часа они едва привяли

Capita, спасибо за совет про черри! Красота получается

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Capita, лопаются, конечно. Не все. Но пару на банку точно. На вкус это потом не влияет.
Сливы так у меня все полопались даже и без стерилизации, на второй заливке кипятком))) Но это не венгерка, обычные домашние.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
Ясно. Думала мои помидоры не годятся для консервирования.
Они тонкошкурые и мелкие. Коктейльные.

Добавлено спустя 37 секунд:
Юлико

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..

Я сегодня ударница: три баночки вяленых помидоров, полторы баночки грушевого варенья дольками из лимонки (потому что одна на 250 мл), засыпала еще чуть груш и поставила кизиловое варенье, которое варю впервые в жизни, шо будет - загадка.
Лимонку я профукала, кажется( Сегодня на рынке уже не нашла. А обычные груши мне в варенье меньше нравятся.

И че-то плесень пошла в банках с черешневым вареньем, поверху, пришлось перезакрыть.

_________________
Я сама знаю, что во мне прекрасно, а что очень хорошо

Capita, я в этом году консервирую как раз такие. у меня в огороде 2 варианта - ибо гиганты (дед взвесил пару на 830 гр и 940 гр, мне привез парочку по 750 грамм) или мелкие, почти черри. Вот их в банку. Ну лопаются, но опыт позапрошлого года показал, что ничего, нормально.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

я поставила вот на первую варку сливовое варенье, сливы обычные, от мамы привезла, не венгерка
столько сока пустили после засыпания сахаром

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

за неделю на даче закрыла 10 баночек (0,4 л) баклажанного салата и 10 баночек помидор
и на этом мой сезон консервации наверное завершится. еще будет томат и заправка для борща от свекрови
и огурцы мой папа просто солит с травами. остальное не идет у нас
хотя может еще сделаю пару баночек сливового и хотелось бы персикового джема. даже если так не съедим, пойдут в пироги

Keta
а ты как помидоры закрывала?

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

Arturberg банки простерилизовала. на дно перец горошек, чеснок, лавровый лист
сложить помидоры. залила кипятком, постояло, слила. повторить. на третий раз соль, сахар, уксус (пропорции уточню, мама сыпала), половинку сладкого перца, залить пипятком, закатать. под одеяло до остывания

Добавлено спустя 2 минуты 14 секунд:
я закрывала покупные чумак
а мама закрывает и черри, и коктейльные дачные. не лопаются. такие красивенькие разноцветные. надо будет сфоткать в след раз

Keta
А баклажаны как?

Я черри закатывала без масла и не стерилизовала.

Сделала кабачковой икры,надеюсь достоит. И черри буду вялить.

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
Capita
Я читала.чтоб не лопались их надо проколоть зубочисткой на попке)) но я не заморачивалась

Sharma
Я прокалывала, все равно лопаются
от сорта наверное зависит

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

Sharma у меня все на глаз, но примерно так. овощи все средних размеров
баклажаны (4-5 шт) обчистить нарезать кубиками. посолить и подождать пока пустят сок
чуть отжать сок и обжарить слегка
в отдельной посуде обжалить морковку (2-3 шт) тертую и нарезаный лук (2-3 шт)
в морковку с луком добавить порезаный мелко перец, туда же синие
когда перец будет мягким, добавить перетертые томаты (примерно стакан) и чеснок измельченный
соль, перец по вкусу
ну и дальше тушить до готовности
и сразу в банки

Sharma
Я малосольные прокалывала, все-равно полопались.

Кстати, я говорила?
Намалосолила баночку позавчера, вчера уже ела.
Вкуснючие.

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..

Keta
о спб попробую
без уксуса?

Svetlaya
может от спелости
хз
меня не парит что трескаются
менее вкусными они не будут

Capita, а как ты малосолила? Я уже у Черри рецепт спрашивала, все равно квасятся плохо и гадость выходит, муж вежливо один попробовал и сама доедаю

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
По этому рецепту, только без кинзы
http://www.edimdoma.ru/retsepty/67606-b ... e-pomidory

_________________

Как задолбали эти тупые правила: не есть кота, не бить посуду, не есть кота..

Capita, спасибо!

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Девочки нужна спочная помощь
Натушила кабачков на икру
Ни соли, ни сахара , ни уксуса еще не добавляла
А банок не оказалось
До завтра ничего не будет с заготовкой икры?

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

Arturberg
Остынет - поставь в холодильник, а завтра перекипяти перед тем, как по банкам распихать.

_________________
Я всегда хотела людям отвечать добром... Но жизнь научила отвечать взаимностью...

Arturberg
+1 к Энигме

Добавлено спустя 35 секунд:
Sharma ага, без уксуса. типа из помидоров кислоты достаточно

Keta
Энигма
так и сделала

Кета, а ты пропорции уксуса/сахара/соли уточнишь?

_________________
сдесь ошыбок столька
катеца слиза
каг песать таг можна
о мои глоза
(с)

Реферальной код Iherb KLR104

Arturberg
я на черри кладу на литр 1 л соли и 3 сахара
но я лблю сладенькие
свекра кладет 2 сахара
и уксус по ложке в литровую банку