сколько не готовила сырники, они у меня получаются какой-то непонятной формы, то ли масса получается слишком жидкой, то ли я еще что-то не так делаю=(

люблю сырники
но не умею делать
разрыхлитель, это типа дрожжи?
как он по французски называется?
творог могу найти в русском или польском магазинах
или как тогда разрыхлитель по польски? кто знает?
без разрыхлителя мне подходит рецепт от Шейд

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

yanata
Он называется сода, погашенная уксусом

_________________
Ищу большие деньги по большой любви

Vetochka
ааааа
так чего вы меня путаете то?
с тем разрухлителем
сколько соды и сколько уксуса надо?

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

yanata
Я все на глаз. Но лучше меньше, чем больше. Иначе ж тесто содой будет пахнуть

_________________
Ищу большие деньги по большой любви

Vetochka
обьяснила, называется
сколько на тот глаз?
глаза у всех разные
я где то читала, на кончик ножа той соды и погасить уксусом
но яж не в курсе
погасить, сколько того уксуса надо?

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

мои любимые сырники-без муки.
делаю только по этому рецепту. всегда улетают)

Творог (домашний, не мокрый) — 500 г
Яйцо куриное (домашнее) — 2 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Крахмал картофельный — 2 ч. л.
Мука пшеничная (для обваливания)
Масло растительное (для жарки)
Ванилин (или ванильный сахар)

1. Берем наш творог и растираем его в кашицу. Можно при помощи картофельной давилки.
2. В отдельной тарелке взбиваем яйца и всыпаем манку. Даем набухнуть 2-3 минуты.
3. Выливаем яичную смесь в творожок и хорошо вымешиваем ложкой.
4. Добавляем крахмал
5. Добавляем сахар и ванилин (в это время сковорода уже должна нагреться).

Получившуюся массу делим на порции столовой ложкой. Обваливаем в муке и формируем наши сырники.

Выкладываем на хорошо разогретую сковороду и жарим на небольшом огне до золотистой корочки.

_________________
не нужно меня обижать. я- девочка ранимая, чуть что - сразу в слезы..
а потом с заплаканными глазами так сложно понять, по кому попала лопатой

yanata
Набери соды на кончик ножа, пересыпь в стакан, потом набери в столовую или десертную ложку уксус и вылей на соду. Старайся лить так, чтоб всю соду за раз погасить.

_________________
Ищу большие деньги по большой любви

Vetochka

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

Самые простые и вкусные сырники. Я больше всего люблю холодными.
2 пачки творога
2 яйца
100 г муки
50 г сахара
Ваниль
Перед жаркой обвалять в муке немного.

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река

Polka Dot
тоже хорошй рецепт
все можно найти
из перечисленного у меня пока сахар и ваниль имеется

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

yanata, у меня рецепт почти Polka Dot, по писанному похоже))) Я никогда не взвешиваю, делаю на глаз. И соду тоже не пользую.
Если есть духовка - сделай по этому рецепту, накрути шариков, складируй на противень и в духовку. На противень можно масло, если не кружишь вокруг талии или пергамент, чтобы без масла. Не будет геморра с переворачиванием и возможным приставаниеразваливанием.
Сырники обожаю. Дома доедают очередную порцию

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

нет у меня духовки
только сковородка
думаю, на сковородке можно

нее, какая талия, у меня нет ее, все прямо
я сырники люблю
не знаю, любит ли их дочка
ей раньше не нравились сырники

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

vot, у меня вопрос.
кто нибудь готовил сырники без творога? у нас не продается ((( а я так хочу их приготовить, прям, аж плющит)))

_________________
Is to doubt a fit reply?

tezka
Как можно приготовить блюдо без основного ингредиента, тем более, по имени которого блюдо
названо? ))

Рикотта у вас продается? Попробуй из нее сырники сделать . Или сделай творог сама.

_________________
Ищу большие деньги по большой любви

а панир у вас есть?

ну или самой творог из молока сделать.
Рикатта категорически не даст праваильные сырники. Так, вариации на тему

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…

Tatika, panir iz soi.
Vetochka, rikota, est', filadelfiya, maskapone, brynza solenaya, моцареллa.

_________________
Is to doubt a fit reply?

тогда только самой творог сделать

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…

моя знакомая во Львове сама творог и делала
покупала вечером у бабушек дешевое молоко
в марле подвешивала, сцеживала
кстати, идея
а он не успевает прокисать таким образом?
у нас русские и польские магазины творог продают

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

yanata, молоко должно прокиснуть, потом его нужно оттопить на водяной бане и только потом подвешивать в марле)))
Не прокиснет, такой творог спокойно потом еще 4-5 дней в холодильнике хранится.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

Shade
да, мне она обьясняла процесс
спасибо
у наc очень жарко в комнате, и кухня нe отделена, студио

не, мне нет надобности делать творог, у нас есть русский, польский
это я Тезке

_________________
"Ватащи-ва ватащи дэ ва аримасэн,
та ватащи-но ума-ва ватащи-но ума дэ ва аримасэн!"
"Я НЕ Я И ЛОШАДЬ НЕ МОЯ"

И это замечательно

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)

ну я, когда жила на острове, творог сама делала. Ибо по другому никак.
И нормально жару переживал.

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…

у нас молоко не дешевое.
даже если из порошка делать, все равно выходит дорого i трудоемко.
ради сырников? .. потерплю уж.

_________________
Is to doubt a fit reply?

ну тогда прилетай к нам на сырники

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…