Текущее время: 28 мар 2024, 14:03




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 54 ]  На страницу 1, 2, 3  След.  Все сообщения
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 16:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
Внезапно озадачилась, поучив на вопрос: "Что приготовить на праздники" ответ: ВАРЕНИКИ!

Надо сказать, что от вареников все известные мне итальянцы просто без ума, так почему бы, думаю, не порадовать мужа.

Как говорят рецепты, нужны масло, мука, кефир, или сметана, яйца, сода, вода. Что забыла, поправьте, добавьте, пожалуйста.

Проблема в том, что ни кефира, ни сметаны у нас нет. Купила греческий йогурт 10% жирности - пойдет?

Какие пропорции вы порекомендуете?

Из начинки есть картошка, белые грибы, из ягод голубика.

Буду готовить по этому рецепту, с удовольствием выслушаю ваши замечания и советы.
Не хочется убить вечер впустую, приготовив картофельно-мучное месиво.

Спасибо!

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 16:27 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 13 окт 2011, 22:05
Сообщения: 23247
Есть еще такой рецепт - http://forum.say7.info/topic2806.html Там не надо творога и кефира, но лучше сделать пробный вариант, вдруг такое не понравится :dont_know:

_________________
Первая проблема родителей-научить детей, как вести себя в приличном обществе; вторая-найти это приличное общество.
Думать надо головой, любить-сердцем, чуять - жо..., и самое главное - ничего не перепутать

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 16:27 
Не в сети
Зеленоглазое пиратство
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28
Сообщения: 113257
Откуда: Киев
Гелла
нормальный рецепт, по-моему.
Я тоже люблю похожее тесто, обычно у меня мука+кефир или кислое молоко. Пресное не очень люблю.
Оно мне "клацает" на зубах ;-D
Хотя вот недавно купила в маркете готовое тесто на пельмени/вареники пресное -оно упаковано в брикетик, как слоеное, но еще не пробовала. Может, на Риздво..
Думаю, йогурт подойдёт, можно было и меньшей жирности, даже брать. Но есл у тебя рецепт со сметайной, то йогурт что-то среднее между сметаной и кефиром. думаю, будет хорошо. Поделись потом результатом). в смысле, опиши, как тебе понравилось. :)

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 16:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
Svetlaya, обязательно. Я йогурт купила 10%, чтоб с ним уже есть эти вареники, для готовки могу и другой жирности купить, или просто смешать с нулевым.

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 17:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29
Сообщения: 25441
Гелла
если будешь делать вареники сладкие, то очень очень рекомендую с заварным тестом. сама не делала, но только такие люблю есть. совершенно бесподобный вкус, особенно с вишней :bravo: :bravo: :bravo: я думаю, можно рецепт найти, там тесто заваривается или кипятком или кипящим молоком.

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 17:28 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 14:34
Сообщения: 20874
Гелла,
Тесто делаю заварное, вареники люблю тонкие, не пышные. Стакан муки заварить кипятком, остынет - 1 яйцо, муки столько, сколько тесто возьмет, чтобы раскаталось и не липло.
Если любишь толстое пышное тесто - тогда на парУ, с содой и кефиром.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 17:32 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29
Сообщения: 25441
Shade
и я люблю заварное тесто, и что бы тонкие тонкие вареники :bravo:

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 17:34 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08
Сообщения: 15272
Гелла Твои рецепты меня очень удивили.
Всю жизнь в моей семье тесто готовили из муки, яйца и воды :dont_know:

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 18:01 
Не в сети
Зеленоглазое пиратство
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28
Сообщения: 113257
Откуда: Киев
Ласочка писал(а):
Гелла Твои рецепты меня очень удивили.
Всю жизнь в моей семье тесто готовили из муки, яйца и воды :dont_know:

а в моей семье начиная с бабушек, всегда готовили мука + сода+ кислое молоко)). Никаких яиц, что вы! ))). Я очень удивилась, когда узнала, что бывает по другому :)
Думаю, это как с рецептами борща))

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 18:05 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
Тесто нужно толстое))))

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 18:07 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2011, 23:43
Сообщения: 12798
Ласочка, аналогично. :)

Гелла, с кефиром я тебя понимаю. у нас тоже его нет. точнее, есть продукт с таким названием, но он не питьевой, это как наш йогурт натуральный.
хотя вон в соседней Германии, в магазине, что в 20 км от границы, кефир продают обычный, привычный нам.

а вот чтоб сметаны не было... этим я удивлена.

сейчас посмотрела на упаковке (у нас же на трех гос.языках пишут), по-итальянски будет panna acidula
может, поищи ту же panna, но чтоб на упаковке была нарисована ложка, в которую сметану можно набрать (типа, знак, что не жидкие сливки).

Изображение

_________________
Ищу большие деньги по большой любви


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 18:15 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
Я уже всю молочку перепробовала, нет.
Но борщ ели с йогуртом и ок

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 18:21 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 ноя 2011, 23:43
Сообщения: 12798
Гелла,
еще как вариант - найти русский магазин и посмотреть там. :)

офф. а у вас там есть русские магазины? в Цюрихе есть, но я еще ни разу там не была. подумываю как-нибудь за творогом туда отправиться

Добавлено спустя 5 минут 1 секунду:
вот что нашла ))))))))))))

_________________
Ищу большие деньги по большой любви


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 18:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
Неа, зато китайских и африканских завались

Добавлено спустя 3 минуты 34 секунды:
Ого, я сперва вареники осилю, а потом сметану самодельную)))))

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:12 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 14:34
Сообщения: 20874
Гелла
Я так по тесту понимаю, что толстые это скорее западная Украина, во всяком случае, я их последнее время только там встречаю, а тоненькое больше Сумщина - Полтавщина.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:14 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08
Сообщения: 15272
Shade
В ивано-франковске вареники ("пироги") - тоненькие, одногруппница из Чернигова рассказывала о толстых крупных варениках на пару (!) из дрожжевого (!!!!) теста.

_________________
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:18 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
С нами девушка из польши работает, так у них вареники тоже пирогами называют

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:25 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 ноя 2011, 17:29
Сообщения: 25441
У меня подруга из Кременчука, так ее бабушка вареники на пару такие делает, что больше двух я съесть не могу ;-D

_________________
Ну а пока
Живём как живут облака
Летим, куда дует небесный ветер,
Не видная глазу река


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:29 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 окт 2011, 10:17
Сообщения: 41794
Ласочка писал(а):
Гелла Твои рецепты меня очень удивили.
Всю жизнь в моей семье тесто готовили из муки, яйца и воды :dont_know:

аналогично)))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:32 
Не в сети
неунывающая децибелка
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 фев 2012, 20:45
Сообщения: 3334
у нас сметана называется Creme fraiche, странно что польских или русских магазинов нет)))

_________________
Когда аист принес меня моим родителям, они долго смеялись и сначала хотели взять аиста…


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 12 окт 2011, 10:17
Сообщения: 41794
а разве маскрапоне не похож на сметану?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:38 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 08:58
Сообщения: 26870
Mareenka писал(а):
у нас сметана называется Creme fraiche, странно что польских или русских магазинов нет)))



Может в Риме, или Милане есть.

Добавлено спустя 35 секунд:
rusallochka писал(а):
а разве маскрапоне не похож на сметану?


Нет, он похож на масло.

_________________
I met god - she's black


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 19:39 
Не в сети
подруга парадоксов
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11 окт 2011, 21:00
Сообщения: 1924
Ласочка писал(а):
Гелла Твои рецепты меня очень удивили.
Всю жизнь в моей семье тесто готовили из муки, яйца и воды :dont_know:

в моей тоже
но когда я вышла замуж, узнала о других варениках - на кефире и на парУ
в этом году наконец осилила эту технологию и сделала сладкие с вишней
в принципе да, они немного пироги, их у них руками едят
а вот соленые я предпочитаю как у бабушки, вареные в воде

_________________
Никакие события в прошлом не гарантируют вам никаких событий в будущем.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 20:04 
Не в сети
Зеленоглазое пиратство
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28
Сообщения: 113257
Откуда: Киев
Shade писал(а):
Гелла
Я так по тесту понимаю, что толстые это скорее западная Украина, во всяком случае, я их последнее время только там встречаю, а тоненькое больше Сумщина - Полтавщина.

Как раз наоборот).

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ой мій милий вареничків хоче....
СообщениеДобавлено: 09 дек 2012, 20:08 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 окт 2011, 14:34
Сообщения: 20874
Svetlaya, да я не про историю, а про то, что вижу ныне в ресто. Западная Украина - "пироги" = толстые вареники и "вареники" = тонкие, а на Востоке вареники = тонкие. Или я так попадала, не знаю. А история = х знает как.

_________________
Полезно иногда отдать нимб в подзарядку и полетать на метле в это время (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  

Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 54 ]  На страницу 1, 2, 3  След.  Все сообщения


Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
 cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB