В свете соседней темы (о выборе мульти):) давайте обсудим посуду для готовки с точки зрения предпочтений, практичности, токсичности, безопасности и всего такого. Последняя часть интересует меня особенно.

Итак, для затравки несколько вопросов:
1. Проранжируйте, плиз, в поредке убывания наиболее безопасные поверхности: алюминий, керамика, медь, нержавейка, стекло, тефлон, чугун.
2. Что по-Вашему бесопасней в плане длительной готовки: керамика или нержавейка

Ну и вообще, грузитесь ли подобными вещами? Если да, то как принимаете решение?

_________________
Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne

ой, Алиса, вопросы очень сложные.
С одной стороны стоит грузится. С другой - жить вообще вредно.
Начну со второго вопроса. Керамика (обязательно глазурированная) хороша в печи, духовке. На открытом огне я, с точки зрения вредности, использую или нержавейку или тефлон. Не может керамическая пгосуда выдерживать открытый огонь без каких-то химических изменений.
По первому вопросу разложить именно в порядке у меня не получится, так как разные блюда требуют разный условий, температур и длительности приготовления. Из того, что я использую - это керамика, стекло, нержавейка, тефлон. Плита и духовка у меня газовые.
Про медь и чугун ничего не скажу, так как не имею их в доме. Алюминий - материал коварный, так как вреден именно алюминий, а оксид алюминия наоборот вредным не считается. Но на алюминевой посуде оксид - это верхний слой, который вступил в реакцию с воздухм. То есть, если в алюминиевой посуде запарить крупу, например - будет безопосно. А если эту кашку помешать металической ложкой, то целосность оксида нарушается.

_________________
Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет.
Ваша кошка всё уже увидит по-другому…

есть все перечисленное. мыслями что безопасней не гружу себя

_________________

не гружусь. посуда подбирается под задачи: для гриля чугунная сковородка, для жарки тефлон антипригарный, для тушения и ризотто нержавейка с толстым дном и тонкими стенками

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

керамический нож

_________________
Название озера Титикака переводится с языка аборигенов как "Некрасивый бюст".

для запекания я за стекло. и думаю, это вполне безопасно
у меня три формы разного размера: маленькая, средняя и большая, которые подходят для микроволновки

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

Через неделю освобожусь чуток и накидаю ссылок. Стекло - это отлично, но, конечно, сковородок стеклянных нет, да и кастрюль тоже. Я перешла на стеклянные судочки и формы для запекания многие такие же. Бутылки для воды тоже.

Хуже всего, конечно, тефлон. А вот нержавейка и анадизированый алюминий ничего, если поверхность без царапин. С керамикой надо быть осторожным, чиповая керамика часто содержит свинец.

Далi буде

_________________
Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne

alisa.25
в моем детстве пекли в разъемных формах из легкого металла, но не помню какого. а я вот сразу начала со стекла - оно удобное, легко моется и хорошо выдерживает температуру, плюс - что важно для меня - подходит в для духовки, и для микры, потому что я пеку в микре
хочу керамическую форму типа тажина, но пока не нашла. зато тажин хорош тем, что в нем можно готовить на открытом огне, на газовой или электрической комфорке, и он полностью глиняный

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Re: Выбираем кухонные гаджеты & посуду: безопасность, токсичност
разъемная металлическая форма у меня тоже есть, я ее купила исключительно потому, что она стоила 27 грн не пекла в ней ничего (раз киш, но он не получился, с тех пор и не пеку), зато делала в ней чизкейк без выпечки - очень удобно!

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

чиповая???
ты наверно имела ввиду липовая?

_________________
Название озера Титикака переводится с языка аборигенов как "Некрасивый бюст".

Чиповая от английского чип = дешевый. То есть хорошая керамика может быть дешевой, но большинсво китайских глазировок содержит свинец

_________________
Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne

нет не гружусь)
Как и мэриэнн посуду выбираю под задачи.

_________________
"Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с)
__________________________________
реферальный код IHERB PAJ452

alisa.25
понял. а как определить есть ли свинец в керамике?

_________________
Название озера Титикака переводится с языка аборигенов как "Некрасивый бюст".

http://environment.about.com/od/healthe ... okware.htm
eto ya, chtob ne zabyt'. potom napishu korotkoe rezume po-russki.

_________________
Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne

в стеклянной форме можно все запекать? мясо, запеканки овощные, творожные? сейчас просто буду покупать новые формы, задумалась о стекле

_________________

______________________________________________________________________________
Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное.

Jen, в стеклянной форме можно запекать абсолютно все. и еще одно преимущество стекла - гладкость (в отличие от пористой глины), поэтому в одной и той же форме можно печь буженину - а потом вымыть и испечь сладкий пирог

_________________
Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)

я тоже запекаю все в стекле
и еще один плюс для меня - можно глянуть как выглядит пирог снизу
и тоже не заморачиваюсь безопасностью

_________________
А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?

Мой код Iherb DZS185

+ к стеклянным формам, у меня 1 гусятница, в котрой готовлю все, вплоть до пирогов и лазаньи ) Надо бы еще пару.
Выбросив парочку тефлоновых сковород, купила чугунную и люблю ее нежно. правда. обращаться с ней умею одна я, чтобы не пригорала
Мама подарила "гранитную" маленькую - сууупер, легкая. не пригорает, вроде и не истирается

_________________

че за гранитная, де такое взять, мне надо маме купить и мне на новый год подарочег от маман положен

_________________
Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne