Автор |
Сообщение |
alisa.25
|
Добавлено: 18 авг 2012, 00:20 |
|
Зарегистрирован: 11 июл 2012, 21:13 Сообщения: 3941
|
В свете соседней темы (о выборе мульти):) давайте обсудим посуду для готовки с точки зрения предпочтений, практичности, токсичности, безопасности и всего такого. Последняя часть интересует меня особенно.
Итак, для затравки несколько вопросов: 1. Проранжируйте, плиз, в поредке убывания наиболее безопасные поверхности: алюминий, керамика, медь, нержавейка, стекло, тефлон, чугун. 2. Что по-Вашему бесопасней в плане длительной готовки: керамика или нержавейка
Ну и вообще, грузитесь ли подобными вещами? Если да, то как принимаете решение?
_________________ Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Tatika
|
Добавлено: 18 авг 2012, 00:50 |
|
|
Морская дева |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 09:07 Сообщения: 12758 Откуда: Mountain View, CA
|
ой, Алиса, вопросы очень сложные. С одной стороны стоит грузится. С другой - жить вообще вредно. Начну со второго вопроса. Керамика (обязательно глазурированная) хороша в печи, духовке. На открытом огне я, с точки зрения вредности, использую или нержавейку или тефлон. Не может керамическая пгосуда выдерживать открытый огонь без каких-то химических изменений. По первому вопросу разложить именно в порядке у меня не получится, так как разные блюда требуют разный условий, температур и длительности приготовления. Из того, что я использую - это керамика, стекло, нержавейка, тефлон. Плита и духовка у меня газовые. Про медь и чугун ничего не скажу, так как не имею их в доме. Алюминий - материал коварный, так как вреден именно алюминий, а оксид алюминия наоборот вредным не считается. Но на алюминевой посуде оксид - это верхний слой, который вступил в реакцию с воздухм. То есть, если в алюминиевой посуде запарить крупу, например - будет безопосно. А если эту кашку помешать металической ложкой, то целосность оксида нарушается.
_________________ Помните – внешность обманчива, фактически ваш глаз лишь обрабатывает отраженный свет. Ваша кошка всё уже увидит по-другому…
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Оксана
|
Добавлено: 19 авг 2012, 18:04 |
|
Зарегистрирован: 12 окт 2011, 12:10 Сообщения: 836 Откуда: Nederland
|
Цитата: алюминий, керамика, медь, нержавейка, стекло, тефлон, чугун. есть все перечисленное. мыслями что безопасней не гружу себя
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mary Ann
|
Добавлено: 19 авг 2012, 18:08 |
|
|
Адвокат дьявола |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:38 Сообщения: 18507
|
не гружусь. посуда подбирается под задачи: для гриля чугунная сковородка, для жарки тефлон антипригарный, для тушения и ризотто нержавейка с толстым дном и тонкими стенками
_________________ Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
ne4uBo
|
Добавлено: 19 авг 2012, 19:23 |
|
Зарегистрирован: 03 фев 2012, 00:48 Сообщения: 5594 Откуда: из общества анонимусов
|
керамический нож
_________________ Название озера Титикака переводится с языка аборигенов как "Некрасивый бюст".
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mary Ann
|
Добавлено: 19 авг 2012, 20:33 |
|
|
Адвокат дьявола |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:38 Сообщения: 18507
|
для запекания я за стекло. и думаю, это вполне безопасно у меня три формы разного размера: маленькая, средняя и большая, которые подходят для микроволновки
_________________ Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
alisa.25
|
Добавлено: 19 авг 2012, 21:02 |
|
Зарегистрирован: 11 июл 2012, 21:13 Сообщения: 3941
|
Через неделю освобожусь чуток и накидаю ссылок. Стекло - это отлично, но, конечно, сковородок стеклянных нет, да и кастрюль тоже. Я перешла на стеклянные судочки и формы для запекания многие такие же. Бутылки для воды тоже. Хуже всего, конечно, тефлон. А вот нержавейка и анадизированый алюминий ничего, если поверхность без царапин. С керамикой надо быть осторожным, чиповая керамика часто содержит свинец. Далi буде
_________________ Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mary Ann
|
Добавлено: 19 авг 2012, 21:20 |
|
|
Адвокат дьявола |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:38 Сообщения: 18507
|
alisa.25в моем детстве пекли в разъемных формах из легкого металла, но не помню какого. а я вот сразу начала со стекла - оно удобное, легко моется и хорошо выдерживает температуру, плюс - что важно для меня - подходит в для духовки, и для микры, потому что я пеку в микре хочу керамическую форму типа тажина, но пока не нашла. зато тажин хорош тем, что в нем можно готовить на открытом огне, на газовой или электрической комфорке, и он полностью глиняный Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:Re: Выбираем кухонные гаджеты & посуду: безопасность, токсичностразъемная металлическая форма у меня тоже есть, я ее купила исключительно потому, что она стоила 27 грн не пекла в ней ничего (раз киш, но он не получился, с тех пор и не пеку), зато делала в ней чизкейк без выпечки - очень удобно!
_________________ Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
ne4uBo
|
Добавлено: 19 авг 2012, 22:00 |
|
Зарегистрирован: 03 фев 2012, 00:48 Сообщения: 5594 Откуда: из общества анонимусов
|
alisa.25 писал(а): С керамикой надо быть осторожным, чиповая керамика часто содержит свинец.
чиповая??? ты наверно имела ввиду липовая?
_________________ Название озера Титикака переводится с языка аборигенов как "Некрасивый бюст".
|
|
Вернуться к началу |
|
|
alisa.25
|
Добавлено: 20 авг 2012, 01:12 |
|
Зарегистрирован: 11 июл 2012, 21:13 Сообщения: 3941
|
Чиповая от английского чип = дешевый. То есть хорошая керамика может быть дешевой, но большинсво китайских глазировок содержит свинец
_________________ Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Svetlaya
|
Добавлено: 20 авг 2012, 08:40 |
|
|
Зеленоглазое пиратство |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:28 Сообщения: 113257 Откуда: Киев
|
alisa.25 писал(а): Ну и вообще, грузитесь ли подобными вещами? нет не гружусь) Как и мэриэнн посуду выбираю под задачи.
_________________ "Ну что Вы! Я такое же быдло, как и Вы!" (с) __________________________________ реферальный код IHERB PAJ452
|
|
Вернуться к началу |
|
|
ne4uBo
|
Добавлено: 20 авг 2012, 09:46 |
|
Зарегистрирован: 03 фев 2012, 00:48 Сообщения: 5594 Откуда: из общества анонимусов
|
alisa.25понял. а как определить есть ли свинец в керамике?
_________________ Название озера Титикака переводится с языка аборигенов как "Некрасивый бюст".
|
|
Вернуться к началу |
|
|
alisa.25
|
Добавлено: 20 авг 2012, 19:04 |
|
Зарегистрирован: 11 июл 2012, 21:13 Сообщения: 3941
|
http://environment.about.com/od/healthe ... okware.htm eto ya, chtob ne zabyt'. potom napishu korotkoe rezume po-russki.
_________________ Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Jen
|
Добавлено: 21 авг 2012, 13:22 |
|
Зарегистрирован: 13 окт 2011, 16:50 Сообщения: 12218
|
Mary Ann писал(а): для запекания я за стекло. и думаю, это вполне безопасно у меня три формы разного размера: маленькая, средняя и большая, которые подходят для микроволновки в стеклянной форме можно все запекать? мясо, запеканки овощные, творожные? сейчас просто буду покупать новые формы, задумалась о стекле
_________________ ______________________________________________________________________________ Когда человеку кажется, что всё идёт наперекосяк, в его жизнь пытается войти нечто чудесное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mary Ann
|
Добавлено: 21 авг 2012, 13:30 |
|
|
Адвокат дьявола |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 07:38 Сообщения: 18507
|
Jen, в стеклянной форме можно запекать абсолютно все. и еще одно преимущество стекла - гладкость (в отличие от пористой глины), поэтому в одной и той же форме можно печь буженину - а потом вымыть и испечь сладкий пирог
_________________ Кто хочет - тому ничего не мешает, а кто не хочет - тому мешает всё (с)
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Wendy
|
Добавлено: 08 сен 2012, 12:31 |
|
|
Душевное равнобесие |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 21:08 Сообщения: 30259 Откуда: Киев
|
Mary Ann писал(а): Jen, в стеклянной форме можно запекать абсолютно все. и еще одно преимущество стекла - гладкость (в отличие от пористой глины), поэтому в одной и той же форме можно печь буженину - а потом вымыть и испечь сладкий пирог я тоже запекаю все в стекле и еще один плюс для меня - можно глянуть как выглядит пирог снизу и тоже не заморачиваюсь безопасностью
_________________ А теперь задумайтесь над своим поведением. Не слишком ли мало вы себе позволяете?
Мой код Iherb DZS185
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Ласочка
|
Добавлено: 08 сен 2012, 13:55 |
|
Зарегистрирован: 10 окт 2011, 00:08 Сообщения: 15272
|
+ к стеклянным формам, у меня 1 гусятница, в котрой готовлю все, вплоть до пирогов и лазаньи ) Надо бы еще пару. Выбросив парочку тефлоновых сковород, купила чугунную и люблю ее нежно. правда. обращаться с ней умею одна я, чтобы не пригорала Мама подарила "гранитную" маленькую - сууупер, легкая. не пригорает, вроде и не истирается
_________________
|
|
Вернуться к началу |
|
|
alisa.25
|
Добавлено: 08 сен 2012, 18:00 |
|
Зарегистрирован: 11 июл 2012, 21:13 Сообщения: 3941
|
Ласочка писал(а): + к стеклянным формам, у меня 1 гусятница, в котрой готовлю все, вплоть до пирогов и лазаньи ) Надо бы еще пару. Выбросив парочку тефлоновых сковород, купила чугунную и люблю ее нежно. правда. обращаться с ней умею одна я, чтобы не пригорала Мама подарила "гранитную" маленькую - сууупер, легкая. не пригорает, вроде и не истирается че за гранитная, де такое взять, мне надо маме купить и мне на новый год подарочег от маман положен
_________________ Happiness is a butterfly, which when pursued, is always just beyond your grasp, but which, if you will sit down quietly, may alight upon you. Nathaniel Hawthorne
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
|